
Butternut finement tranchés et cuits en basse température - purée de Butte…
Truite saumonée en gravelax - mousseline de pomme de terre - pomme granny-…
Biscuit sablé au citron - prune en 3 texture ( compotée - gelée - crue) - …
Chou-fleur en deux textures (pickles et basse température) - chou de Bruxe…
Canard en basse température - purée de céleri rave - céleri rave tranché e…
Pré dessert de la carte de juillet.
Maquereau & melon
Saumon, Peches, Yuzu
32 varieties of apples
Entrée à la carte
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Restaurant
Tartare Mosaic
Tartare de Boeuf - Brioche - Parmesan - Mayo Anchois
6626 KM
Discover Mosaïc