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We discovered Joan Rubió (Xare-lo, Catalonia) at Boui Boui Shop in San Sebastián — a shop with a very interesting selection of natural wines. Joan Rubió who spent many years at a leading Cava producer, is a perfect example of a talented winemaker bringing his expertise from conventional winemaking into the world of natural wine.
Tomate confite, crème d'ail Xipister, huile d'olive
Merci pour cette fête. Et quelle fête!
Sauce tomate et cacahuètes
Restaurant
Figues rôties, ganache chocolat (vegan)
figues, tofu, chocolat, noisettes grillées
6510 KM
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