Chardonnay - Champagne - Champagne
vino naturale
Champagne unico per caratteristica e mano, vino introvabile. Da noi in carta per gli appassionati di bolla.
Riferimento per molti produttori che poi hanno perseguito la strada simile, selosse e stato uno dei primi a fare biodinamica in champagne. Il substance dopo 6 anni in bt e utilizzando vini di riserva e' uno dei mie champagne preferiti. In carta.
5 parcelle di viti molto vecchie . Uve raccolte a mano, coltivazione biodinamica con fermentazione in legno e affinamento in botti usate 12 mesi. In bocca un pizzico di co2 che conferma il fatto che non siano stati aggiunti solfiti. Grande struttura e persistenza. Ottimo rosso.
Top
Acidic, sharp, super clean. Fine bubbles but not over enthusiastic.
Trova tutti i vini di:
Cépages Blancs - Champagne Fleury - Morgane, Jean-Sébastien & Benoit Fleury
Bar Restaurant Caviste
Dal 1992 in biodinamica, questo champagne fresco e persistente con leggere note burrose.
7088 KM
Osteria rosso di sera