Aprile 11, 2023 - 0 Commenti
La Scuola del Vino Naturale è un’iniziativa unica nel suo genere, ideata dal celebre vignaiolo Fabio Bartolomei (Vinos Ambiz) e Carlos Rodríguez-Santamarta, di Food Material, il più grande importatore di vino spagnolo in Germania.
La scuola si concentra sulla produzione di vini naturali. La sua filosofia? L’essenza del vino naturale nasce dal cuore del produttore. Gli studenti di questo programma acquisiranno conoscenze sull’intero processo di produzione del vino naturale, inclusi il lavoro del suolo, la coltivazione dell’uva, la vinificazione, la degustazione e la commercializzazione. L’obiettivo è fornire loro tutti gli strumenti necessari per diventare vignaioli o imprenditori nel mondo del vino naturale.
I corsi si svolgono nella Sierra de Gredos: gli aspiranti vignaioli scoprono il terroir di questa regione montuosa e comprendono come i fattori ambientali influiscono sul vino. I vigneti hanno più di 50 anni. Le vigne più vecchie sono state restaurate nel 2022 per restituire loro lo splendore di un tempo e hanno già permesso di produrre migliaia di bottiglie.
Oltre alle vigne, la Scuola del Vino Naturale dispone anche di una cantina e di un chai, dove gli studenti mettono in pratica l’intero processo di vinificazione.
Possono scegliere diversi moduli e partecipare per una, due o quattro settimane, e persino per un anno intero, in base alle proprie preferenze e a ciò che desiderano imparare. Il programma è aperto a chiunque abbia più di 18 anni e non richiede alcuna qualifica precedente.
Che bella iniziativa!
