Décembre 08, 2023 - Restaurant | Aucun commentaire
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Niché dans un quartier animé et commerçant d’Ixelles aux abords de Bruxelles, Le Tournant est un point de rendez-vous incontournable pour les amateurs de vin nature.
Fondé en 1998, ce restaurant s’est métamorphosé en 2007 sous la direction de Baptiste Lardeux et Philippe Mesnier, pour devenir un lieu à l’avant-garde de la scène des vins naturels bruxelloise. En 2012, il est repris par Denis Delcampe, producteur de cinéma et client du Tournant devenu chef, tandis que Baptiste et Philippe continuent à développer la culture des vins naturels à Ixelles en lançant Titulus, une chouette cave à vins naturels.
Dans l’équipe de Denis, chacun est passionné et se donne à 100% pour proposer une expérience culinaire de qualité : Kevin Rousseau, le sommelier, et son apprentie Laetitia Cordery, ainsi que Kamilia El Bouzidi, la virtuose de la cuisine.
Au Tournant, on trouve une cuisine de goût et une carte mélangeant tradition (façon grand-mère), cuisine belge et plats de bistrot, comme cette joue de bœuf braisée à la bière ou ce waterzooi de cabillaud et crevettes grises. Le tout, assorti d’une carte de vins naturels bien fournie. Il faut dire que Denis accorde une grande importance à l’approvisionnement : chaîne courte, produits locaux et collaboration avec des agriculteurs belges. Il est aussi l’un des rares à faire perdurer la tradition un peu oubliée de valoriser l’ensemble de l’animal dans la cuisine et ainsi éviter les déchets.
La scène du vin naturel d'Ixelles telle que décrite par Denis est hétérogène, avec certains établissement qui prétendent servir du vin naturel, brouillant parfois les frontières entre les offres biodynamiques, naturelles et biologiques. Ce n’est clairement pas le cas au Tournant, les références sont quasiment toutes naturelles.
Si vous êtes un bon vivant, un amateur de cuisine gourmande et/ou de vins naturels, allez donc au Tournant, vous allez vraiment vous faire plaisir. Rien que d’y penser, on se régale d’avance !
