Novembre 29, 2023 - Caviste - Restaurant | Aucun commentaire
Depuis son ouverture en 1992, le restaurant Culina est devenu une référence de haut niveau à Nuremberg (Allemagne), grâce à la cuisine authentique et l’engagement de qualité de son créateur, le chef sarde Marco Marongiu.
Culina privilégie un approvisionnement responsable, soutient les petits agriculteurs et cultive des relations de confiance avec ses fournisseurs. Marco connaît personnellement tous ceux qui se cachent derrière chaque produit, des olives biologiques aux pâtes sardes. Autant dire que liants, exhausteurs de goût et autres arômes artificiels n’ont pas leur place chez Culina. Idem pour les boissons et produits industriels.
Le style de la maison, c’est une cuisine méditerranéenne concrète, sans fioritures et sans compromis. Franc et direct, Marco se décrit comme un original des fourneaux : dans l’assiette, c’est spontané, créatif et délicieux ! Le menu de Culina est le reflet de cette philosophie : il change tous les jours, en fonction des saisons et de la qualité des produits.
Depuis 2015, Culina est un pionnier du mouvement des vins naturels à Nuremberg. Même si son développement est lent dans la région, Culina s’engage à proposer un large éventail de vins sans sulfites ajoutés.
Manger chez Culina, c’est s’immerger dans le monde des vins naturels et des ingrédients frais et profiter de tout le talent d'un chef qui connaît aussi bien ses produits que son métier.
Vous êtes à Nuremberg ? Vous allez adorer la magie de Culina… Le restaurant a du succès, alors pensez à réserver !
📸 Simon Martinelli & Martina Striegl