15 Sep. 2017Matthieu Barret un grand nom dans le monde des vignerons nature !
Le Domaine Reveille a été créé en 2006 par France Crispeels, et compte 8,6 ha de vignes situées sur les terroirs frais de la Haute Vallée de l'Agly. L’exploitation est conduite en culture biologique comme point de départ de tout travail. Les sols de granite, de gneiss et de schistes, la chaleur, la rareté de l’eau et la tramontane donnent des conditions extrêmes qui induisent des interventions adaptées et des petits rendements. L’apprentissage et la pratique de la biodynamie a pour objectif d’amener plus de vie dans les sols, trouver et maintenir des équilibres hauts. Le travail de cave démarre avec des raisins parfaitement sains, le respect et la reconnaissance de leur potentiel. Une vinification et un élevage sur mesure. Cuvée White Spirit Appellation IGP Côtes Catalanes Terroir De Caudiès de Fenouillet, sol argileux et silex Cépages Maccabeu - Parcelles de 35 ans Vinification Raisins parfaitement sains et mûrs, vendangés à la main, en caissettes. Pressurage direct, débourbage à 9° pendant 48H, levures indigènes, vinification et élevage sans sulfites. FML faite spontanément. Vin blanc sec, issu de macabeu, palette florale, agrumes et minéralité dominent, ce cépage développe une expression minérale du terroir avec une jolie structure en bouche, On sera séduit par la fraicheur du vin, tout en souplesse, avec le gras qui amène de la douceur. Sur la finale, une pointe de salinité et d’amertume. Consommation Digeste, il se boit seul à l'apéritif, ou en accord avec les mets de la terre et de la mer. Elevage Elevage sur lies en cuve béton Mot du caviste Ouvrir 30 minutes avant de servir, déguster autour de 11°. Vin à boire dans sa jeunesse
La robe est de couleur paille. Le nez, par mimétisme, a aussi cette odeur de paille fraîche, mais aussi de beurre frais, avec des flagrances de bouton d'or qui me font retourner en enfance. Avec le réchauffement et l'aération, arrivent des arômes de miel et de tarte à la mirabelle (souvenirs d'enfance, aussi). La bouche est ronde, généreuse, mais gardant un côté croquant, savoureux, avec un très fin perlant. L'ensemble est frais et digeste, remarquable pour un vin blanc méridional (le miracle du Listan ?) La finale est dense, intense, sur des beaux amers. Un cas d'école sur ce que l'amertume peut apporter de noblesse à un vin.
Nicolas Renaud était prof d'histoire et géographie mais trop passionné de vin pour le rester. Parrainé par le grand Eric Pfifferling, le magicien de Tavel, il réalise des prodiges sur ses vignobles du Gard. Le domaine de 18 hectares est travaillé en bio-dynamie et, bien sûr, les vins ne connaissent aucun intrant hormis un mini dose de soufre. Œillet Rouge est une "sélection" des vieilles vignes de grenache noir du Jas. Une splendeur, fluide, aérien Les choses les plus simples sont souvent les meilleures ! Prenez de très vieilles grenaches, bien travaillées et délicatement vendangées à la main. Mettez-les dans un cuve, entières, pour en faire une belle macération carbonique. Pas de soufre avant, pas de soufre après, ni même pendant... mettez en bouteille et c'est prêt. Bon le plus simple dans tout ça sera de le boire !
Laurence Manya Krief, dite Yoyo, est une vigneronne d'élite. Reconvertie à la vigne depuis quelques années, elle démontre millésime après millésime un talent et une maîtrise exceptionnels. Superbe finesse et soyeux 👍 Ses vins sont d'une pureté et d'une profondeur admirables, à la fois aériens et envoutants! Akoibon est issu de mourvèdre et grenache. Superbe 2017. Pas de chimie, très peu voire pas de soufre.
Que dire ?! Matthieu barret tout simplement... ❤️
39 EUR
Fédération Française de l’Apéritif Martyrs
6505 KM
Caviste
Retrouvez tous les vins de :
Brise Cailloux - Domaine du Coulet - Matthieu Barret
Bar Restaurant Caviste
Brise Cailloux est un 100% syrah, issu de vignes d’âge moyen de 40 ans, qui ont poussé sur un sol de granit très dégradé « gore » et sur des bandes argilo-granitique. Les levures sont indigènes. Utilisation d’un pressoir vertical. La fermentation à basse température est d’une durée de trois semaines. L’élevage est réalisé en cuves béton de forme ovoïde. Deux soutirages sont effectués. Vin tendu sur l’acidité et la minéralité, aromatique très complexe sur la mûre, le cassis. A déguster entre 4 et 12 ans Matthieu Barret est à la tête de ce domaine depuis 1998. Son vignoble cultivé en biodynamie, est réparti sur différents terroirs de coteaux, assez frais et venteux, de Cornas. Le vigneron est également à la tête d’un négoce qui porte son nom et produit notamment la cuvée Petit Ours, syrah issue de sols argilo-calcaires du côté de Visan. Matthieu Barret produit des vins bien maîtrisés, peu extraits, aux fruits très séduisants. Des cuvées bien marquées où puissance ne veut pas forcément dire dureté.
6082 KM
Les Bouchons