Fleurie Cuvée Spaciale

Château de Grand Pré

Claude, Romain & Christine Zordan

Cette cuvée en appellation Fleurie est réalisée sans sulfites ajoutés à partir d’une sélection du domaine et élevée pendant 6 à 8 mois dans des fûts de chêne. Bien équilibré, ce vin au nez riche et aux arômes prononcés de griottes possède une robe dense et des reflets rubis. C’est un vin chaleureux, ample et fruité en bouche avec des tanins parfaitement fondus. Il accompagnera idéalement des viandes blanches ou des grillades, une quiche ou une pizza, ainsi qu’une raclette si vous n’êtes pas un adepte du blanc à cette occasion… Nous vous conseillons de le servir chambré autour de 17°, en l’ouvrant un peu avant ou en le carafant. Le domaine : Principalement situé sur la commune de Fleurie avec également quelques arpents en Morgon, le Domaine Château de Grand Pré produit des vins depuis 60 ans, mais c’est sous l’égide de la famille Zordan que le domaine prend un nouvel essor. Certifié en bio depuis 2009, l’arrivée en 2012 de Romain Zordan pour préparer la succession de ses parents le conduit vers le naturel pur, sans aucun intrant… Sur des côteaux exposés soleil levant, le domaine produit des vins issu d’un cépage expressif, bien ancré dans les terroirs de la région, le gamay noir à jus blanc, en bénéficiant d’un climat semi-continental à influence océanique et méditerranéenne. Issu de vieilles vignes de plus de 60 ans, plantées sur des sols granitiques et sableux pour les trois cuvées de Fleurie et d’un terroir constitué de roches décomposées et de schistes friables pour les deux Morgon, les vins du domaine sont «débourbés» et «élevés» plusieurs mois en cave, en fûts ou en cuves, s’enrichissant alors en arômes complexes et avant d’être mis en bouteilles sans filtration et avec peu ou pas de sulfites ajoutés selon les millésimes. Romain Zordan Chateau de Grand Pre Fleurie Cuvee Spatiale Cuvée sans sulfites ajoutés, bien équilibrée, sur le fruit et la finesse. A carafer avant dégustation car présence d'un peu de gaz. Romain Zordan a reprit le domaine familial situé à Fleurie dans le nord du Beaujolais (Château de Grand Pré) et a vinifié son premier millésime en 2012 avec comme mentor Jean Francois Ganevat ! Le Château de Grand Pré était déjà conduit en agriculture biologique depuis 2008 et les pesticides et herbicides stoppé depuis 2000 ! Notre domaine coup de coeur en Beaujolais !

Capsule

Mas del Périé

Fabien Jouves

Un très beau vin complètement atypique puisque il est composé de chenin à 100 % Naturellement pétillant et oxydatif Un goût de vieille prune ( dans le bon sens du terme ) lol À boire sans modération Du Fabien Jouves 👍

La Berlue

Potron Minet

Jean-Sébastien Gioan

assemblage de vieilles vignes (1969) de Grenache noir (à hauteur de 80%) et de Mouvèdre (20%), cultivées en agriculture biologique, sur le terroir d’argile rouge de Tordère pour le Grenache, et sur les sols argilo-sableux de Fourques, pour le Mourvèdre. Le rendement est très maîtrisé (entre 15 et 20 hectolitres par hectare). Les raisins sont vendangés manuellement, en caisses de 20 kg, puis refroidis avant encuvage. L’assemblage réalisé lors de l’encuvage, en grappes entières, dans une cuve fibre, est ensemencé avec un moût déjà en fermentation, sans addition de sulfites. La macération carbonique dure une douzaine de jours. Après décuvage et assemblage des jus de goutte et de presse, la fin de fermentation se déroule en cuve, avant élevage en barriques. La mise en bouteille se fait manuellement par gravité, avec un chouia de soufre : seulement 10 mg/l de SO2. « La Berlue » est en dégustation à la fois gourmand et frais, sur des notes de fruits rouges pleines d’élégance. Un vin au nez séduisant, sur la finesse, le fruit et les épices, l’alcool se fait presque oublier…très beau vin 🍷

Côte-de-Beaune "Combe d'Ève"

Domaine Emmanuel Giboulot

Emmanuel Giboulot

Ce lieu-dit se situe sur la Montagne de Beaune, au creux d’une petite combe très chaude en été. Cette vigne, âgée de 30 ans, regarde vers la ville de Beaune et est exposée soleil levant. La parcelle se trouve au-dessus de l’AOC Beaune 1er cru «Les Bressandes». Son sol est constitué de roche argilo-calcaire très blanche et de nodules contenant des inclusions de Baryum. Le domaine Giboulot est converti en Biodynamie depuis...1985, il est donc pionnier du genre en Bourgogne. Vinification: le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts de chêne de plusieurs vins afin de conserver la pureté et la minéralité. Le vin obtenu sera élevé sur lies 12 mois avant d’être mis en bouteille. Superbe vin - bu en magnum ce soir - floral - acacia / tilleul - gourmand avec une belle trame 👍