110 903 9065 KM
Agriculteur, artisan, artiste engagé pleinement dans une agriculture en biodynamie, le Domaine Christian Binner écrit son histoire en famille depuis 1770 à Ammerschwihr et s'étend aujourd'hui sur 11 hectares.
La diversité est pour le domaine source de résilience face aux aléas climatiques et économiques. C'est pourquoi celui-ci est aussi bouilleur de cru, il valorise ces sous produits de la vigne en proposant des huiles de pépins de raisin, des verjus sous la marque Mëralla et des vinaigres élaborés par Béatrice. Les vergers en location, ou de la famille de Mëralla permettent de proposer des jus sans alcool et sont la base des eaux de vie de fruits. Le restant des marcs sont compostés et les tourteaux de pépins de raisins nous permettent de nous chauffer.
Alors que tout doit aller vite, j'ai décidé de redonner la valeur au temps. Je favorise le labour au cheval de trait sur le domaine quand c'est possible. J'ai redonné vie à un mur en pierre sèche de plus de 40 mètres de long afin de retenir la terre en y intégrant les anciens savoirs. Je garde en cave tous les millésimes en vieillissement jusqu'à ce que je sois sûr de la stabilité et la signature de mes vins.
Le domaine propose un panorama de plus de 50 cuvées et une vinothèque allant jusqu'en 1965 au rythme des spécificités des terroirs, des millésimes et de l'évolution de chaque jus en cave
TROUVEZ L'ÉVÉNEMENT AUQUEL VOUS PARTICIPEZ
Jeudi 30 Juillet
KrövGermany
6737 KM
Vendredi 31 Juillet
RomeItaly
7569 KM
Samedi 01 Août - Samedi 15 Août
Zwevegem
6463 KM
Samedi 01 Août
Valtournenche
6996 KM
Samedi 01 Août
Saint-Ferréol-Trente-Pas
6915 KM
Dimanche 02 Août
VarsoviePoland
7426 KM
Lundi 03 Août
Bellou-le-Trichard
6400 KM
Lundi 03 Août - Jeudi 06 Août
CarovignoItaly
7990 KM
Vendredi 07 Août
Almaty
10546 KM
Dimanche 09 Août
Villeneuve-sur-Vère
6716 KM
16 5 6207 KM
"A la cave de la Butte, vous retrouverez des vins d'artisans vigneron, de passionné, des VINS D'AUTEURS. En agriculture Raison…7 0 6220 KM
Il Bistrotto London: un Restaurant et un Bar et une Cave à Greater London avec une sélection de vins naturels. Cuisine locale, saisonnière et biologique et vins naturels.17 2 6273 KM
Bombance: un Restaurant et un Bar et une Cave à Rennes avec une sélection de vins naturels. Cuisine locale, saisonnière et biologique et vins naturels.25 8 6312 KM
Restaurant, coffee shop. Carte composée à 100% de vins naturels et de bières artisanales.Cuisine de saison, slow food, 13 à ta…16 3 6394 KM
"Bar à vin & à manger !" Vin bio et nature, Bières locales, Tartines maison, planches de charcuterie/…36 5 6401 KM
Caviste Indépendant 🍷 | Vins bio & naturels 🌿 18 rue Saint-Nicolas - La Rochelle24 2 6503 KM
Une adresse, deux restaurants : Les Résidents accueille des jeunes chefs français et étrangers pour vous faire découvrir des u…22 2 6504 KM
🍇 Caviste Indépendant à la Gare de Clamart [92]
Vigneronnes & vignerons naturels
Restaurants
Bars
Caves
Hébergements
Événements
