110 904 9065 KM
Agricoltore, artigiano e artista, totalmente dedito all'agricoltura biodinamica, il Domaine Christian Binner scrive la sua storia di famiglia dal 1770 ad Ammerschwihr e oggi si estende su 11 ettari.
La diversità è fonte di resilienza per l'azienda di fronte alle incertezze climatiche ed economiche. Per questo motivo produce anche un proprio distillato, valorizzando i sottoprodotti della vite con oli di semi d'uva, verjuice a marchio Mëralla e aceti prodotti da Béatrice. I frutteti, sia in affitto che di proprietà della famiglia Mëralla, permettono di offrire succhi analcolici e costituiscono la base dei loro distillati di frutta. Le vinacce residue vengono compostate, mentre la sansa di semi viene utilizzata per il riscaldamento.
Sebbene oggigiorno tutto debba muoversi velocemente, ho deciso di rivalutare il valore del tempo. Prediligo l'aratura con cavalli da tiro nella tenuta, quando possibile. Ho restaurato un muro a secco, lungo oltre 40 metri, per contenere il terreno, utilizzando tecniche tradizionali. Affino tutte le annate in cantina finché non sono certo della stabilità e del carattere distintivo dei miei vini.
La tenuta offre una selezione di oltre 50 vini e una cantina storica che risale al 1965, a testimonianza delle caratteristiche specifiche dei terroir, delle annate e dell'evoluzione di ogni singolo vino conservato in cantina.
TROVA L'EVENTO A CUI PARTECIPI
Venerdì Agosto 21 - Mercoledì Settembre 30
Endingen am Kaiserstuhl
6876 KM
Venerdì Agosto 21
Ho Chi Minh CityVietnam
14281 KM
Venerdì Agosto 21
Santo Stefano d'AvetoItaly
7195 KM
Venerdì Agosto 21
AlmatyKazakhstan
10546 KM
Venerdì Agosto 21
L'AiaNetherlands
6456 KM
Sabato Agosto 22
Mókus krt.Hungary
7570 KM
Domenica Agosto 23 - Sabato Settembre 19
Entraygues-sur-TruyèreFrance
6719 KM
Domenica Agosto 23 - Venerdì Settembre 25
Castiglion Fiorentino
7434 KM
Domenica Agosto 23
Dvor
7478 KM
Lunedì Agosto 24 - Sabato Ottobre 10
Ammerschwihr
6849 KM
16 5 6207 KM
"Alla cantina Butte troverete vini di viticoltori artigiani, vignaioli appassionati, VINI D'AUTORE. In agricoltura Ragionata, …8 0 6220 KM
Il Bistrotto London: un Ristorante e una Vineria e un'Enoteca a Greater London con una selezione di vini naturali. Cucina locale, con ingredienti stagionali, biologici e vini naturali.17 2 6273 KM
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Une adresse, deux restaurants : Les Résidents accueille des jeunes chefs français et étrangers pour vous faire découvrir des u…22 2 6504 KM
🍇 Caviste Indépendant à la Gare de Clamart [92]
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