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Jean-Yves Péron

Jean-Yves Péron

28 154 8395 KM

Côtillon des Dames -

Jean-Yves Péron - Jean-Yves Péron

Jacquère - Auvergne-Rhône-Alpes - Savoie

Côtillon des Dames

Vignoble

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Au chai

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Informations techniques

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Derniers messages de Côtillon des Dames, par les utilisateurs :

Cotillon des Dames

Absolutely stunning, discretely citric and mineral to start, when the aromas open you need to sit down in a draft to properly think about how much you need another bottle ! Total respect Jean-Yves Chez Soif, 35 rue du Cancera, 33000 Bordeaux

olivia_mann @olivia_mann

Cotillon des Dames 2011

Tour de France in the Savoie region calls for a natural wine from there as well: Jacquere, the main autochthonous grape variety of the region. Apple cider, cinnamon, thyme, fresh ginger, loads of it. Med body, more than expected from grape variety and 11.8% abv. Long time on the lees and some on the skins? High acidity as expected but still in balance. Some french beans and apple on the palate, lactic dried apple aftertaste.

keita @keita

Cotillon des Dames 2013

Very impressive! Very good

cblatrie @cblatrie

Cotillon des Dames 2013

Frais, salin, macéré juste ce qu'il faut pour booster l'aromatique sans lourdeur...le tout soutenu par une très belle tension ! Un vrai coup de coeur.

Bibilungen @Bibilungen

Cotillon des Dames 2015

Superbe macération de Jacquère sur des notes d'agrumes très élégantes titrant seulement 10.5°.

AlCato @AlCato

Cotillon des Dames 2014

D.DL!! Damm delicious!!

d_eward_ @d_eward_

Cotillon des Dames 2009

Voilà longtemps que cette bouteille nous attendait au fond de la cave... Un peu de patience nous a permis de retrouver aujourd'hui un vin d'une belle densité, encore (délicatement) boisé. Assez sensible à l'oxydation : 2 jours d'ouverture lui ont fait prendre une teinte marron, sans pour autant lui faire perdre de son intérêt gustatif.

flox @flox

Cotillon des Dames

Quelle concentration !

xunga @xunga

Cotillon des Dames 2015

Super juicy, light and refreshing

linh @linh

Cotillon des Dames 2011

Un vin d'émotion, très subtile avec des arômes bien définis.

entrovin @entrovin

Cotillon des Dames

Une claque. Une acidité et une finesse qui me font penser à certaines bières cantillon. C’est d’une élégance crasse !

juliencolson @juliencolson

Cotillon des Dames 2014

Assez agréable même si un peu trop d’acidité à mon goût

Dado @Dado

Cotillon des Dames 2011

minéralité de fou magnifique jus

fmchef @fmchef

Cotillon des Dames 2012

Vieilli en amphore, que du bonheur

Adrisin @Adrisin

Cotillon des Dames 2016

Quite light for the maceration, floral nose, ever so slight tannins at the beginning but oxidises quite quickly.

mprakash @mprakash

Cotillon des Dames 2014

OVNI.... ce vin sort tellement du référentiel classique de la dégustation ! C’est une explosion olfactive qui évolue au fil de l’aération : cire, ananas, poivre, épices.... Et en bouche, on a un jus droit, sur le fil. Je conçois que cela puisse déplaire, mais si l’on accepte d’être bousculé, c’est une très belle expérience !

xunga @xunga

Cotillon des Dames 2016

Nice orange wine , calm and complex nose, orange, white flowers, ginger, Asian spices , if you shake a bottle you will get more mushrooms and easty notes Medium body, soft and rounded palate with high acidity and without tannins

punkit @punkit

Cotillon des Dames 2016

Structured, dry, strong with the sediment, brilliant finish to a night.

mprakash @mprakash

Cotillon des Dames 2015

Magic as always 🕴🏻

nicobk @nicobk

Cotillon des Dames

Encore une magnifique découverte vin de macération assemblé avec un jaquere voile. Tres complexe miel noix acacia

nico @nico

Cotillon des Dames 2016

Excellent orange wine, elegantly fruity, a tropical hint. a perfect pairing with our exceptional dishes !

cedricj @cedricj

Cotillon des Dames.

Complejo, profundo y mineral. 👌

Vinotauro1 @Vinotauro1

Cotillon des Dames

Millésimes 2011.2015.2016 merci Jean-Yves 😍🤤😍

muto_g @muto_g

Cotillon des Dames 2017

Potpourri on the nose, honey and marmalade on the way down. Ruddy sunset color. Tasty.

reidcoops @reidcoops

Cotillon des Dames

Three different harvests : 11.15.16 👏🏽👏🏽👏🏽

foudrummer @foudrummer

Cotillon des Dames

Dia #90 de reclusão. Recuperar o Angelita.

patri_figueiredo @patri_figueiredo

Cotillon des Dames 2017

Robe très trouble, agrume, bois, pin, noix. Très très bon

selmasalem @selmasalem

Cotillon des Dames 2016

Another great vintage. This one had a lot more honey and lemon coming though on top of the apricot. Light and bright.

summer_wasting @summer_wasting

 
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