Août 27, 2026 - 0 commentaires
De nouvelles adresses de vin naturel rejoignent la carte Raisin en août 🍷
De Saint-Malo à Sète, de Palerme à Padoue, en passant par Almaty, Copenhague, Amsterdam, San Sebastián, Anvers, Darwin et New York, la sélection de ce mois-ci réunit restaurants, bars à vin, caves, cafés et autres lieux qui placent le vin naturel au cœur de leur projet.
Des petites adresses de quartier et des tables de campagne aux bars animés, restaurants contemporains et caves spécialisées, il y a beaucoup à découvrir et de nouvelles adresses à ajouter à votre liste.
🍇 Découvrez toutes les nouvelles adresses de vin naturel.
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Dans cet article
- 🇫🇷 France
- 🌍 International
- 🇮🇹 Italie
FRANCE
Tandem — Saint-Malo, France
Tandem est un petit bistrot de quartier et bar à vin situé à Saint-Servan, tenu par Baptiste Veissier-Turpin et Émeline Landais. La cuisine met à l'honneur des produits locaux et de saison, tandis que la carte des vins réunit des vignerons artisans travaillant en bio, en biodynamie et en vinification naturelle. Le menu évolue régulièrement au fil des saisons et des arrivages, faisant de Tandem une adresse conviviale pour manger, boire et découvrir des bouteilles soigneusement sélectionnées.
Cave de Huningue — Huningue, France
La Cave de Huningue est une cave créée par Esther et Marc Carrette, auparavant à la tête du bar à vin et salon de thé La Huninguoise. La boutique propose une large sélection de vins et spiritueux, ainsi que des bières, boissons sans alcool et produits d'épicerie fine, avec régulièrement des rencontres avec des vignerons d'Alsace et d'ailleurs. Une bonne adresse pour découvrir des bouteilles et des producteurs locaux à Huningue.
Chiwawa — Rennes, France
Chiwawa est un petit bar rennais proposant une sélection de vins naturels dans une ambiance détendue et conviviale. Raisin le répertorie parmi les adresses de vin naturel de Rennes, avec également une offre de cuisine saisonnière privilégiant les produits locaux. Une adresse de quartier simple pour boire un verre et découvrir la dynamique scène du vin naturel rennaise.
Pimpant — Sète, France
Pimpant est un restaurant, bar à vin et lieu culturel animé du centre de Sète, construit autour de résidences de chefs, du vin naturel, de la musique et de l'art. La cuisine change au rythme des chefs invités, dont les résidences durent de deux à huit semaines, tandis que la carte des vins reflète la passion de longue date de l'équipe pour les vins vivants et ses relations avec les vignerons. Un lieu en perpétuelle évolution où cuisine, vin et créativité se rencontrent.
Repères — Magné, France
À l'entrée du Marais Poitevin, Repères est un restaurant gastronomique qui surplombe la Sèvre. Le chef Alexis imagine des assiettes créatives mêlant tradition et influences contemporaines, tandis que Margot s'occupe de la salle et d'une sélection de boissons originale. Le menu évolue régulièrement et le restaurant mise sur la curiosité, les produits locaux et la convivialité.
Aux Quatre Vents — Gréalou, France
Aux Quatre Vents est un restaurant situé dans le village de Gréalou qui propose une cuisine locale, saisonnière et souvent biologique, accompagnée d'une sélection de vins naturels. Le restaurant propose des formules pour le déjeuner comme pour le soir, autour d'une cuisine simple et généreuse et de produits régionaux. Une adresse rurale pour bien manger et boire du vin naturel dans le Lot.
Un Mardi Soir — Chalon-sur-Saône, France
Un Mardi Soir est un bar à vin situé dans le centre de Chalon-sur-Saône, consacré au vin, aux petites assiettes et aux produits locaux. Ce nouveau projet prévoit également des événements autour du vin, de la gastronomie et des produits régionaux, ainsi qu'une offre de vins, épices et autres produits alimentaires et artisanaux à emporter. Une nouvelle adresse à découvrir dans la scène vinicole chalonnaise.
Les Ostals — Béziers, France
Installé dans deux bâtiments historiques du centre de Béziers, Les Ostals est un café-bistrot centré sur une cuisine généreuse et familiale, dans une atmosphère conviviale. Son nom vient du mot occitan signifiant « maisons », en référence aux deux bâtiments médiévaux qui composent le lieu. En plus de sa cuisine et de ses boissons, l'établissement accueille tout au long de l'année des expositions, soirées jazz, spectacles de théâtre et DJ sets.
Aronde — Les Matelles, France
Aronde est le premier restaurant de Julien Vahl et Lucie Péneau, un couple originaire de Lorraine installé dans le village des Matelles, dans la région du Pic Saint-Loup. Installé dans une ancienne cave viticole, le restaurant associe un cadre rustique à une cuisine contemporaine préparée à partir de produits de la région et de la côte méditerranéenne voisine. Julien dirige la cuisine salée tandis que Lucie, formée à la pâtisserie, s'occupe des desserts et de la salle.
Le Bistrot de la Bulle — Charentilly, France
Le Bistrot de la Bulle est un restaurant chaleureux et informel situé dans la campagne tourangelle, avec une grande terrasse, une cheminée et une cuisine largement faite maison. Le menu navigue entre plats traditionnels français, produits de saison, tapas et assiettes plus contemporaines, tandis que la carte des vins réunit des bouteilles issues de nombreuses régions et de différents producteurs français. Une halte détendue à la campagne autour de la cuisine, du vin et de la convivialité.
Auberge de Crussol — Saint-Péray, France
Au pied des ruines du Château de Crussol, l'Auberge de Crussol se trouve dans un environnement naturel protégé dominant les vignobles de Saint-Péray et Cornas. La cuisine privilégie des recettes régionales simples et traditionnelles préparées au feu de bois et dans un four à pain, avec des viandes provenant de petites fermes ardéchoises et des légumes du marché. La terrasse permet de profiter pleinement du paysage alentour, accompagné d'une sélection de vins.
Lange — Paris, France
Lange est une adresse parisienne centrée sur le vin naturel et une approche décontractée de la table et du verre. La sélection privilégie les bouteilles de vignerons indépendants, avec une carte évolutive pensée davantage pour la découverte que pour les classifications vinicoles traditionnelles. Un lieu informel pour explorer le vin naturel à Paris.
Le Grenier à Vins — Avignon, France
Le Grenier à Vins est une cave spécialisée située à Avignon, dans le secteur Agroparc. L'établissement est spécialisé dans la vente et le stockage de vins et spiritueux, avec une sélection destinée aux personnes souhaitant découvrir des bouteilles à emporter plutôt qu'à une activité principalement orientée vers la restauration.
Chez Chloé — Meylan, France
Chez Chloé est une épicerie fine indépendante et cave à vin située à Meylan, tenue par la cheffe Chloé Laguilhomie. Après quinze années passées dans les cuisines des Terrasses d'Uriage et de Maison Aribert, Chloé a créé un lieu consacré à des produits locaux, biologiques et artisanaux soigneusement sélectionnés, ainsi qu'à des plats faits maison à emporter. La boutique propose également des vins de producteurs comme le Domaine des Rutissons, Thomas Finot ou le Mas du Bruchet.
Château de Sibra — Lagarde, France
Le Château de Sibra est un domaine historique situé à Lagarde, en Ariège, entouré d'un vaste parc paysager dans les Pyrénées Cathares. Le château a été restauré après son acquisition par l'architecte Sybille Thomke en 2017 et fonctionne aujourd'hui comme maison d'hôtes avec cinq chambres. Il s'est également intégré au circuit du vin naturel, avec des bouteilles de vignerons naturels proposées sur place, ce qui en fait une destination intéressante pour les amateurs de vin souhaitant séjourner dans la région.
INTERNATIONAL
Piola Restaurant — Vic, Espagne
Au cœur de Vic, Piola réunit cuisine, vin et ambiance de quartier décontractée. Sa cuisine s'inspire des traditions méditerranéennes et argentines, tandis que la carte des vins met particulièrement l'accent sur les bouteilles naturelles, biologiques et à faible intervention. Le restaurant indique que plus de 90 % de sa sélection appartient à ces catégories. Une adresse accueillante pour bien manger et découvrir des bouteilles intéressantes en plein centre-ville.
Estômago — Porto, Portugal
Petit restaurant intimiste situé dans le quartier de Ribeira à Porto, Estômago est le projet du chef Pedro Barreiros et de Joana Carapeto. La cuisine propose une interprétation contemporaine de la gastronomie portugaise autour de produits de saison, tandis que le vin naturel occupe une place centrale dans l'expérience, avec une sélection en constante évolution de bouteilles portugaises et internationales. Avec seulement quelques tables et places au comptoir, c'est une adresse particulièrement intime où manger, boire et découvrir.
Grapes Wine Bar — Almaty, Kazakhstan
Grapes est un bar à vin et une cave qui fait découvrir le vin naturel à Almaty, avec une sélection mêlant découvertes locales et bouteilles venues d'ailleurs. La cuisine adopte une approche saisonnière, locale et tournée vers les produits biologiques, faisant du lieu une bonne adresse pour s'installer autour d'un verre, d'une bouteille et de quelque chose à manger. L'atmosphère est détendue et contemporaine, avec le vin au centre de l'expérience.
Pénar — Ixelles, Belgique
Pénar associe un restaurant à une cave dédiée aux vins naturels et biodynamiques à Ixelles. La cuisine oscille entre traditions familières et bistronomie contemporaine plus précise, avec une attention particulière portée aux bons produits et aux personnes qui les produisent. La cave compte plus de 380 bouteilles, faisant de Pénar une halte particulièrement intéressante pour les amateurs de cuisine et de vin naturel.
Menut Cafè — Palma de Mallorca, Espagne
Menut est un café-bar décontracté à Palma où café, cuisine et vin naturel se côtoient tout au long de la journée. En plus de son offre de café, le lieu propose une sélection de vins naturels, notamment des bouteilles de producteurs travaillant avec des cépages locaux majorquins. Une adresse facile et détendue pour s'arrêter prendre un café, manger quelque chose ou boire un verre de vin.
Tipsy Wine Concept Store — Regensburg, Allemagne
Tipsy est une cave et un bar à vin situé dans le centre de Regensburg, pensé autour du vin naturel et d'une manière simple et détendue de boire. L'espace permet aussi bien de découvrir des bouteilles que de rester boire un verre sur place, avec des dégustations et des événements venant compléter la programmation. Une adresse de vin naturel avec une vraie dimension sociale.
Geyik Bar — Beyoğlu, Istanbul, Turquie
Geyik est un bar de quartier de Beyoğlu qui propose une sélection soignée de vins naturels aux côtés de son activité de bar bien établie. La sélection comprend des producteurs turcs ainsi que des bouteilles internationales, ce qui en fait une adresse sans prétention pour découvrir le vin naturel tout en profitant de l'un des bars indépendants historiques d'Istanbul.
Ruby — Anvers, Belgique
Ruby est un bar de quartier chaleureux à Anvers où les vins à faible intervention côtoient les bières de spécialité et les cocktails maison. La cuisine reste volontairement simple, avec une sélection de fromages, charcuteries et plats hebdomadaires pensés pour accompagner les bouteilles. Une adresse détendue où passer, découvrir quelque chose de nouveau et rester quelques heures autour d'un verre.
Pelusa Bar en Restaurant — Amsterdam, Pays-Bas
Installé au bord de l'eau à Amsterdam-Noord, Pelusa est un bar à vin et restaurant construit autour du vin naturel, des fermentations sauvages et d'une cuisine généreuse. La cuisine privilégie les ingrédients locaux et durables, tandis que la terrasse au bord de l'eau se prête aussi bien à un dîner complet qu'à une bouteille accompagnée de quelques assiettes. Une destination décontractée avec une vraie identité locale, juste à l'extérieur du centre d'Amsterdam.
Høtoft — Copenhague, Danemark
Høtoft est un importateur et caviste de vin naturel à Copenhague, spécialisé dans les bouteilles d'Europe centrale et orientale. Depuis 2017, l'équipe travaille avec des producteurs de régions comme la Géorgie, la Hongrie, la Slovénie ou l'Autriche, avec un intérêt particulier pour les vins naturels, biologiques et biodynamiques. Avec des boutiques à Nordvest et Vesterbro, Høtoft organise également des dégustations et événements pour celles et ceux qui souhaitent explorer ces régions viticoles moins connues.
Babylon Bar — Darwin, Australie
Caché dans l'Air Raid Arcade de Darwin, Babylon est un petit bar connu pour le vin naturel, la musique et son ambiance décalée. Fin 2025, l'établissement est passé entre les mains du vigneron Tom Morrison et d'Ilona Rowe, qui ont conservé son caractère atypique tout en introduisant les vins de Wilkie Wines, le domaine de Morrison, aux côtés d'autres boissons locales. Une adresse qui évoque davantage un bar caché dans une ruelle de Melbourne qu'un pub traditionnel de Darwin.
Amfora Wines — New York City, USA
Amfora Wines est une cave spécialisée dans les vins naturels et à faible intervention située à Astoria, dans le Queens. Sa sélection cherche à montrer la diversité du monde du vin au-delà des grands classiques, avec des producteurs du Levant, d'Amérique latine et d'Europe de l'Est, mais aussi des vins naturels produits plus près de New York, ainsi que du saké et du cidre. Une nouvelle adresse dans la scène vinicole grandissante d'Astoria, avec une perspective résolument internationale.
Gagootz — San Sebastián, Espagne
Gagootz associe pizza au levain et vin naturel dans le quartier de Gros à San Sebastián, à quelques pas de la plage de Zurriola. Les pizzas sont préparées au levain, tandis que la carte des boissons se concentre sur les vins naturels et les petits producteurs, avec également des bières locales Basqueland et des glaces soft-serve pour terminer. Le projet possède également un lien avec Oobatz à Paris, Dan Pearson ayant participé au concept.
ITALIE
Contatto — Arona, Italie
À quelques pas du lac, dans le centre historique d'Arona, Contatto est un restaurant contemporain dirigé par le chef Biagio Costigliola. La cuisine propose deux menus dégustation ainsi que des plats à la carte, autour d'une cuisine italienne raffinée et d'ingrédients de saison. Une vaste carte des vins complète la proposition, tandis que l'intérieur élégant, la cour et l'espace extérieur en font une halte soignée sur les rives du lac Majeur.
La Belle Vie 23 — Caorle, Italie
La Belle Vie 23 est une enoteca avec cuisine et bar à vin à Caorle, où le vin naturel accompagne une offre de restauration décontractée disponible tout au long de la journée. La sélection comprend des vins naturels et à faible intervention venant d'Italie et d'ailleurs, tandis que la cuisine privilégie les plats saisonniers et les produits de la mer. Petit-déjeuner, déjeuner, dîner et aperitivo : une adresse facile pour découvrir le vin naturel à toute heure.
L'Angolo DiVino — Palerme, Italie
L'Angolo DiVino est un bar à vin et une enoteca située Via Ausonia à Palerme, proposant une sélection de vins accompagnée de petites assiettes et d'aperitivo. Cette adresse intimiste est avant tout pensée pour des soirées autour du vin, avec des plats à partager dans une atmosphère détendue. Une bonne halte pour découvrir la scène vinicole indépendante de Palerme autour d'un verre et de quelques bouchées.
Elettrico — Padoue, Italie
Elettrico est un jeune restaurant du centre de Padoue mêlant cuisine italienne contemporaine, vins intéressants et carte de boissons ludique. Le menu du chef Gianmaria Carraro évolue avec les saisons, avec des plats allant de la tartare de cheval à la sériole en passant par des assiettes davantage tournées vers le végétal, tandis que la carte des vins comprend une sélection de vins naturels. Une nouvelle adresse dynamique dans la scène grandissante du vin naturel à Padoue.
Trapizzino — Rome, Italie
Trapizzino est le concept de street food romain créé par le chef Stefano Callegari, surtout connu pour ses poches triangulaires de pizza bianca garnies de grands classiques de la cuisine romaine. Parmi les recettes : pollo alla cacciatora, boulettes de viande et autres spécialités qui évoluent au fil du temps, transformant la cuisine romaine traditionnelle en un format simple et facile à manger. Avec plusieurs adresses à Rome, Trapizzino est devenu l'une des interprétations modernes les plus reconnaissables de la street food traditionnelle de la ville.
Fior di Sale — Bologne, Italie
Au cœur de Bologne, Fior di Sale associe cuisine méditerranéenne, cocktails et atmosphère élégante et contemporaine. Le menu s'appuie sur des ingrédients de saison et une sélection de producteurs locaux, avec des petites assiettes et plats à partager inspirés des saveurs de toute la Méditerranée. Le restaurant abrite également une boutique de fleurs, qui apporte une touche botanique singulière au lieu.
Enoteca Il Grifo — Santo Stefano d'Aveto, Italie
Enoteca Il Grifo est une cave et un pub informel situé dans le village de montagne de Santo Stefano d'Aveto, tenu par Francesco et Riccardo avec leur famille. En plus des bouteilles à emporter, l'enoteca propose une sélection de vins, bières artisanales, cocktails et verres à déguster sur place, accompagnés de produits locaux simples et de snacks. Une adresse rurale décontractée où le vin et la bière artisanale occupent le devant de la scène.
Ql Enoteca Ristorante — Thiene, Italie
Ql Enoteca Ristorante est à la fois un bar à vin, un restaurant et une cave situé dans la Quarta Zona Industriale Artigianale, en Vénétie, combinant cuisine et sélection attentive de vins naturels. La cave comprend des bouteilles de producteurs comme La Stoppa, Domaine de l'Octavin, Champagne Marguet, Emidio Pepe ou Radikon, ainsi qu'une sélection évolutive d'autres vignerons indépendants. Une destination pour les amateurs de vin naturel qui veulent manger, boire et repartir avec quelques bouteilles.
