Carignan, Grenache, Mourvèdre - Occitanie - Fitou
Robe assez sombre , nez de fruits noirs et oranges 🤔 Très beau vin 🍷 à carafer à température de 16 degrés Nicolas Grosbois, vigneron entreprenant de Chinon, et Philippe Mesnier, également importateur de vins en Belgique, ont acheté le domaine des Hauts Baigneux pour mettre sur le devant de la scène un vignoble dans l'ombre : Touraine-Azay-le-Rideau. Leur force vient d'un terroir d'argile à silex, qui parvient à livrer des blancs mûrs, encore un peu enrobés par leur élevage mais qui recèlent une tension appétente. Les vins : capter la fraîcheur dans des millésimes solaires (2018 et 2017) est un exercice subtil dans la vallée de la Loire. Les argiles à silex soulignent toujours les vins d'une nervosité appétente. Ils sont toutefois un peu enrobés par leur élevage et gagneraient à arborer davantage d'éclat. Le rosé charmeur ne manque ni de couleur ni de chair. Le rouge s'offre tout en tendresse, accusant un peu l'expression solaire du millésime. Encépagement et vignoble Nombre de bouteilles par an : 40000 Surface plantée : 12.00 hectares (Rouge : 4.00, Blanc : 8.00) Mode de vendange : Manuelle Âge moyen des vignes : 40 Cépages rouges : Grolleau (30%), Cabernet franc (50%), Gamay noir à jus blanc (20%) Cépages blancs : Chenin (100%)
Bu en magnum , on peut encore le garder 3/5 ans en cave Cette cuvée a une jolie robe jaune or et un nez marqué par des notes fruits blancs et d’agrumes. La bouche est très pure, fluide, cristalline et fraîche avec une belle tension et une persistance aromatique bien présente. La fin de bouche se distingue par sa minéralité. Un vin naturel de Bourgogne envoûtant, qui se conservera sans peine mais donne dès à présent bien du plaisir. Il sera pleinement à son aise après un carafage et en bonne compagnie, par exemple avec des gambas poêlées au curry thaï et citronnelle, ou avec un pavé de poisson (cabillaud, saumon) cuit à basse température et accompagné d’agrumes.
24 mois d’élevage en fût, un vin sauvage avec des senteurs de foin coupé et du cassis en bouche ; la cuvée C’est à siroter près de chez vous 2014, une complantation de Carignan-Grenache- Mourvèdre-Lladoner, un vin fondu aux arômes de fruits mûrs (pruneau) et acidulé en même temps .... très beau rapport qualité prix 👌
Issu d’une parcelle de pinot noir sur le village de Corpeau, un “simple” bourgogne rouge qui ouvre magnifiquement la gamme des bourgognes de Fred Cossard. Pour s’initier aux vins “nature” de Fred Cossard et plus largement aux rouges de Bourgogne, une cuvée exemplaire : fruit, fraîcheur, franchise, authenticité, sans nul artifice.
Très fin et croustillant ! ♥️
Nice!
15 EUR
Un Max de Bio (Definitely closed)
6464 KM
Wine shop
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Ze Fitou - Mas des Caprices - Mireille & Pierre Mann
Bar Restaurant Caviste
Fitou de gourmandise… sur le fruit ! Issu des 3 cépages du plateau calcaire (grenache, carignan, mourvèdre), son caractère maritime est affirmé et confirmé par un millésime plutôt tardif sur le littoral. Ce qui lui confère une belle buvabilité tout en conjuguant matière délicate et persistance de gout. Parfait pour accompagner toute belle grillade et/ou un joli plat de légumes gouteux aux accents méditerranéens « ZE Fitou »…pour le Plaisir et convivialité qu’il procure et Za Buvabilité ! Ce Fitou Maritime issu de la falaise calcaire de Leucate balayée par les vents, aux notes à la fois de fruits frais et mûres, est composé des cépages rouges classiques de l’appellation d’origine protégée, avec un passage en barrique de 9 mois pour les vins de presse (15% du volume de la cuvée) et un élevage en cuve béton pour les vins de goute.
6082 KM
Les Bouchons