Substance

Champagne Jacques Selosse

Anselme Selosse

Dégorgée le 29 avril 2009 Incroyable de fraîcheur et une longueur 🥰 La merveilleuse Cuvée Substance de la Maison JACQUES SELOSSE est un champagne Blanc de Blancs Grand Cru produit en toutes petites quantités. Cette remarquable cuvée est un assemblage de type Soléra, (chaque millésime ancien éduquant le suivant ) qui est élevée en fûts neufs. Il faut laisser s’oxygéner ce champagne dans le verre au moins 20 minutes, il dégage alors un caractère complexe et épicé. C'est un champagne de connaisseurs, sans aucun doute le vin le plus original de la maison ! Face à la forte demande, les vins sont très contingentés. Gardez-les en cave, ils évolueront avec grâce.

Le Cloud Rouge

Domaine Prieuré Roch

Henry-Frédéric Roch & Yannick Champ

LADOIX village, Côte de Beaune Age de la vigne: environ 50 ans Production : 7000 bouteilles Un vin gourmand, friand qui réjouit dans sa jeunesse. Entré récemment dans le chais du Domaine, c’est un vin de plaisir dont la tenue nous fait espérer de très belles surprises au vieillissement. La parcelle intitulée « Le Clou » retrouve en 2012 son nom d’origine: « le Cloud Superbe , fin

Coteaux Champenois

Champagne Mouzon Leroux

Sébastien Mouzon

Verzy est une commune classée grand cru, située sur la Montagne de Reims. Avec sa voisine Verzenay, elle confère une forte personnalité aux vins qui en sont issus. Ce Verzy rouge n'est pas millésimé car il naît de l'assemblage de vins des années 1999, 2000 et 2001. Du fruit, de la longueur, un beau vin rouge avec cette petite acidité champenoise, féminin à souhait. Depuis neuf générations, les Mouzon sont vignerons à Verzy, commune de la Montagne de Reims classée en grand cru. Pour ce coteaux-champenois, ils ont assemblé des vins des récoltes 2005 et 2006 issus de vieilles vignes (plus de quarante ans). Derrière une robe rouge vif, on découvre un nez partagé entre des senteurs fruitées (cerise, framboise) et des nuances de sous-bois. La bouche structurée et équilibrée montre une longueur intéressante. À découvrir dans un an ou deux sur une terrine de lapin

Night Cost

Recrue des Sens

Yann Durieux

Coup de cœur 💖 une matière tt en subtilité , à attendre sans aucun doute 4/5 ans Très belle quille ! Bravo En bio et biodynamie à la vigne, très peu interventionniste en cuverie, adepte de la vendange entière et des vinifications sans soufre, Yann Durieux travaille sur des rendements extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl/ha). En résulte des vins sur le fruit et la fraîcheur avec une profondeur impressionnante et une précision aromatique et une texture vraiment uniques. Ne cherchez pas d’appellation prestigieuse sur ses étiquettes, Yann Durieux aime la liberté et a préféré « déclasser » tous ses vins en « vin de France ». Pratique évidemment peu courante en Bourgogne, mais tous ceux qui ont eu l’occasion de goûter à ses différentes cuvées sont unanimes pour dire qu’ils font partie des plus grands.

C'est à Siroter Près de Chez Vous

Domaine des Mathouans - Aline Hock

@Mandine

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