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Les Bouchons

24 Rue Guesno, 29770 Audierne, France

38 17 5757 KM

 

L'Équilibriste Rouge

Domaine de la Cras - Marc Soyard

Pinot Noir - Bourgogne - Bourgogne

L'Équilibriste Rouge - Domaine de la Cras - Marc Soyard
WINE MADE BY A NATURAL WINEMAKER
Les Bouchons logo Les Bouchons - 14 May. 2022
39 21 0

Bar Restaurant Caviste

Superbe cuvée sans souffre de Marc ! Élégance et finesse

5757 KM

Les Bouchons

1 Comments
guiseppi vincent 27 Nov. 2018
guiseppi vincent

Bu hier soir en compagnie du vigneron...son chardonnay est top aussi.

Wines at Les Bouchons:
Avec le Temps
Domaine Le Bout du Monde
Edouard Laffitte
Avec le Temps - Domaine Le Bout du Monde - Edouard Laffitte

La Luce, c'est un pur grenache noir d'une grande délicatesse. Edouard Lafitte ( le vigneron ) a réussi un très beau vin sans lourdeur, très fin, sur des arômes de fleurs séchèes comme la rose. Une bouche limpide et très digeste, vraiment un beau canon pour des mets délicats comme un filet mignon de veau aux morilles.Une garde de 4 à 5 ans facile également.

Poulprix
Domaine Ganevat
Anne & Jean-François Ganevat
Poulprix - Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat

Jean- François Ganevat est devenu un des maîtres du Jura. Ses vins sont d'une droiture et d'une pureté admirables. Les vignes sont menées en biodynamie et le soufre ne montre parfois le bout de son nez, à dose homéopathique, qu'à la mise. Mais en 2013, 2016 et 2017, le raisin a manqué et Anne et Fanfan se sont tournés vers ses copains de diverses régions viticoles pour leur en acheter, ainsi que vers les quelques parcelles acquises de-ci de-là... Poulprix, c'est un assemblage de gamay, poulsard et savagnin vinifiés en semi-carbo en cuve tronconique. Une bombe! Bio et pas de soufre ajouté.

Pleine Lune
La Ferme des Sept Lunes
Jean Delobre & Jacques Maurice
Pleine Lune - La Ferme des Sept Lunes - Jean Delobre & Jacques Maurice

La polyculture et la viticulture sont les deux ”mamelles” de la Ferme des 7 Lunes. La démarche exemplaire de Jean Delobre, depuis 3 décennies, en fait aujourd’hui un vigneron assurément parmi les plus inspirés et inspirants du Rhône Nord. Située sur la rive droite du Rhône dans la partie septentrionale de l’appellation Saint-Joseph, la ferme des Delobre, outre les abricotiers, les champs et les prairies, comporte un petit vignoble que Jean développe à partir de 1984. La vendange est alors livrée à la cave coopérative, au sein de laquelle il participe à un groupe de vignerons qui évoluent vers la culture en bio et biodynamie (certification en 1997), avant de prendre son autonomie en 2001 et d’adopter le nom évocateur de Ferme des 7 Lunes. Le domaine atteint bientôt 6,5 ha de vignes, sur le terroir granitique caractéristique où domine largement, bien sûr, la syrah, déclinée en Saint-Joseph et Vin de France. Sans bruit mais avec détermination, Jean Delobre a affiné au fil des millésimes sa réflexion et ses pratiques dans la recherche du “naturel“ : culture sans intrants, travail au cheval dans les parcelles pentues, vinifications douces, abandon de l’apport de soufre. Et il est aujourd’hui un artisan de vins assurément parmi les plus inspirés et inspirants du Rhône Nord.

C - Comme Ça
Le Mas de Mon Père
Frédéric Palacios
C - Comme Ça - Le Mas de Mon Père - Frédéric Palacios

une année tempérée qui a permis d’avoir des raisins avec un bel équilibre. Cette parcelle plus que centenaire voit ses racines chercher le terroir argilo-calcaire dans ses entrailles. La vendange manuelle en caisses de 15kg nous permet de faire une vinification en grappes entières, la fermentation se fait avec les levures indigènes pendant 12 jours. L’élevage se passe en cuve pendant 10 mois. Ce vin possède des arômes de garrigue ainsi que des notes fumées. La bouche est charnue, dense, avec une bonne longueur et pourra accompagner des plats "canailles".

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Magnifique - soyeux - fin - gastronomique

Fruité et équilibré.

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