Œillet Rouge(s)

Clos des Grillons

Nicolas Renaud

Nicolas Renaud était prof d'histoire et géographie mais trop passionné de vin pour le rester. Parrainé par le grand Eric Pfifferling, le magicien de Tavel, il réalise des prodiges sur ses vignobles du Gard. Le domaine de 18 hectares est travaillé en bio-dynamie et, bien sûr, les vins ne connaissent aucun intrant hormis un mini dose de soufre. Œillet Rouge est une "sélection" des vieilles vignes de grenache noir du Jas. Une splendeur, fluide, aérien Les choses les plus simples sont souvent les meilleures ! Prenez de très vieilles grenaches, bien travaillées et délicatement vendangées à la main. Mettez-les dans un cuve, entières, pour en faire une belle macération carbonique. Pas de soufre avant, pas de soufre après, ni même pendant... mettez en bouteille et c'est prêt. Bon le plus simple dans tout ça sera de le boire !

Antithèse

Domaine Riberach

Guilhem SOULIGNAC, J-M MAILLOLES , Patrick RODRIGUES & Luc RICHARD

Une syrah qui assume sa personnalité de notes animales et de garrigue. D’abord brioche et pain puis mâche finale épicée.

L'Équilibriste Rouge

Domaine de la Cras - Marc Soyard

@benjamin_dps

Magnifique - soyeux - fin - gastronomique

L'Équilibriste Rouge

Domaine de la Cras - Marc Soyard

@antoines

Fruité et équilibré.