Bar Wine Shop Restaurant
Les Bouchons logo

Les Bouchons

24 Rue Guesno, 29770 Audierne, France

38 17 5757 KM

 

L'Équilibriste Rouge

Domaine de la Cras - Marc Soyard

Pinot Noir - Bourgogne - Bourgogne

L'Équilibriste Rouge - Domaine de la Cras - Marc Soyard
WINE MADE BY A NATURAL WINEMAKER
Les Bouchons logo Les Bouchons - 14 May. 2022
40 21 0

Bar Restaurant Caviste

Superbe cuvée sans souffre de Marc ! Élégance et finesse

5757 KM

Les Bouchons

Wines at Les Bouchons:
Le Cloud Rouge
Domaine Prieuré Roch
Henry-Frédéric Roch & Yannick Champ
Le Cloud Rouge - Domaine Prieuré Roch - Henry-Frédéric Roch & Yannick Champ

LADOIX village, Côte de Beaune Age de la vigne: environ 50 ans Production : 7000 bouteilles Un vin gourmand, friand qui réjouit dans sa jeunesse. Entré récemment dans le chais du Domaine, c’est un vin de plaisir dont la tenue nous fait espérer de très belles surprises au vieillissement. La parcelle intitulée « Le Clou » retrouve en 2012 son nom d’origine: « le Cloud Superbe , fin

Quitte ou Double
Le Mas de Mon Père
Frédéric Palacios
Quitte ou Double - Le Mas de Mon Père - Frédéric Palacios

La robe est de couleur paille. Le nez, par mimétisme, a aussi cette odeur de paille fraîche, mais aussi de beurre frais, avec des flagrances de bouton d'or qui me font retourner en enfance. Avec le réchauffement et l'aération, arrivent des arômes de miel et de tarte à la mirabelle (souvenirs d'enfance, aussi). La bouche est ronde, généreuse, mais gardant un côté croquant, savoureux, avec un très fin perlant. L'ensemble est frais et digeste, remarquable pour un vin blanc méridional (le miracle du Listan ?) La finale est dense, intense, sur des beaux amers. Un cas d'école sur ce que l'amertume peut apporter de noblesse à un vin.

Ancestral
Le Clos de la Bruyère
Julien Courtois & Heidi Kuka
Ancestral - Le Clos de la Bruyère - Julien Courtois & Heidi Kuka

Très beau vin aux arômes intenses de cassis et baies de sureau. Une bouteille à carafer voir à oublier quelques mois en cave, elle n'en sera que meilleure. 1er nez sur les petites marinades de Gibier et cuir , bouché soyeuse et très gourmande.... 👍 Etonnants et singuliers, c'est un peu comme ceci que l'on peut qualifier les vins de Julien Courtois, faits de Chenin et Menu Pineau pour les blancs, et de Gamay, Gascon, Cabernet Franc et Chaudenay pour les rouges. En bref, une véritable expérience au coeur des plus beaux terroirs de Sologne, et ce serait pêcher que de faire l'impasse dessus ! Unique et inoubliable ... A peine 5 ha pour ce domaine 👍

Abstèmes s'Abstenir
Cosse & Maisonneuve
Matthieu Cosse & Catherine Maisonneuve
Abstèmes s'Abstenir - Cosse & Maisonneuve - Matthieu Cosse & Catherine Maisonneuve

Le plus singulier des vins de la maison, et pour cause ... Abstèmes s'abstenir est un pur Gamay ! Etonnant, charnu, voilà une expression de ce cépage inattendue; et le moins que l'on puisse dire c'est que c'est très bon ! Cahors, avec sa dominante de malbec, un cépage rare en France, produit des vins possédant une belle personnalité et vieillissant avec bonheur. Parmi les beaux domaines de la région, nous avons un petit faible pour celui de Mathieu Cosse et Catherine Maisonneuve qui produit de superbes rouges fins et fruités.

Discover wines at Les Bouchons
Posted by users:

Magnifique - soyeux - fin - gastronomique

Fruité et équilibré.

21 users have posted "L'Équilibriste Rouge"