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Les Bouchons

24 Rue Guesno, 29770 Audierne, France

38 17 5757 KM

 

Le Pinot Noir d'Hubert & Christian

Les Vins Pirouettes - Pierre Sanchez, Rémi Ségura & Xavier Couturier

Pinot Noir - Grand Est - AOC Alsace

Le Pinot Noir d'Hubert & Christian - Les Vins Pirouettes - Pierre Sanchez, Rémi Ségura & Xavier Couturier
WINE MADE BY A NATURAL WINEMAKER
Les Bouchons logo Les Bouchons - 01 May. 2020
56 26 0

Bar Restaurant Caviste

Bouteille distribuée en 1 litre ! C est gourmand et bien fait superbe rapport qualité prix 👍 Véritable aventure collective, Les Vins Pirouettes réunit 10 vignerons récoltants bio et biodnyamiques Alsaciens, autour de Christian Binner, personnage historique du vin nature en Alsace. Les cuvées, vinifiées collégialement, mettent en valeur l'univers et le talent de chaque membre du projet. Viticulteurs de Père en Fils depuis 1770, la famille binner exploite aujourd’hui 11 hectares de vignoble, dont une grande majorité en Coteaux. Situé en plein coeur du vignoble alsacien, dans la poche de Colmar ce Pinot Noir se distingue par son élégance et son bouquet fruité.

5757 KM

Les Bouchons

2 Comments
Kate Pincus 18 Oct. 2019
Kate Pincus

Glou glou indeed, and perfect for a Thursday night post work glass.

Wines at Les Bouchons:
Savigny-Les-Beaune
Fanny Sabre
Fanny Sabre
Savigny-Les-Beaune - Fanny Sabre - Fanny Sabre

Le Savigny-les-Beaune blanc de Fanny Sabre est une belle expression de finesse! Le chardonnay est bien mûr sans pour autant perdre de son tranchant. Délicates notes d’agrumes, une belle longueur en bouche… Voilà un très beau chardonnay magnifiquement vinifié par Fanny qui sait garder tout son fruit Vendanges manuelles, vignes de 30 ans, vin non collé, très peu filtré, sulfite à minima à la mise en bouteille Très beau vin

Overmars
Domaine Mosse
Agnès, René, Sylvestre & Joseph Mosse
Overmars - Domaine Mosse - Agnès, René, Sylvestre & Joseph Mosse

Macération pelliculaire d une semaine en foudre 9 mois d élevage Superbe

Bourgogne Aligoté - "Bréau"
Vini Viti Vinci
Nicolas Vauthier "Kikro"
Bourgogne Aligoté - "Bréau" - Vini Viti Vinci - Nicolas Vauthier "Kikro"

Tous les vins que nous avons dégusté chez lui était superbes, à l’image de son Bourgogne Côtes d’Auxerre 2012 Bréau – Vini Viti Vinci que nous avons dégusté, il y a peu. Cette fois, c’est sur un cépage Aligoté que nous emmène ce vigneron. Issu d’un sol argilo-calcaire, le raisin est fermenté en tonneaux et en cuve puis clarifié par soutirage. Il n’est ni filtré, ni collé. En clair, ce vin est un vin fait avec du raisin et que du raisin. Au nez : Fleurs blanche, acacia, tilleul, fruits du verger. En bouche : c’est légèrement gras, avec une belle oxydation et une légère acidité qui procurent une fraîcheur et une vivacité très agréables. Allez-y les yeux fermés, sur des fruits de mer, ou un poisson à chair blanche, ce sera de toute beauté

Les Perrières
Christian Venier
Christian Venier
Les Perrières - Christian Venier - Christian Venier

Quelle bouteille ! Une fois de plus Christian Venier fait très fort avec ce 100% Menu Pineau (ou Orbois, comme vous voulez !) Grosse complexité !

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