Rhapsody

Le Petit Domaine

Aurelien Petit

Terre ? Montpeyroux, « Mont Pierreux », dans l’Hérault. Une vallée belle comme le jour, à dos du plateau du Larzac, des Cévennes. Qui ? Un carignan pour 70%, une syrah pour 30% d’argiles brunes, d’éboulis calcaires et de galets roulés Comment ? Une macération carbonique en grappes entières, sans ajout de levures. Puis 6 mois en fûts C est très bon et gourmand mais je trouve ( c est mon avis ) que cela manque de fraîcheur et finesse ....très beau soyeux par contre

Substance

Champagne Jacques Selosse

Anselme Selosse

Dégorgée le 29 avril 2009 Incroyable de fraîcheur et une longueur 🥰 La merveilleuse Cuvée Substance de la Maison JACQUES SELOSSE est un champagne Blanc de Blancs Grand Cru produit en toutes petites quantités. Cette remarquable cuvée est un assemblage de type Soléra, (chaque millésime ancien éduquant le suivant ) qui est élevée en fûts neufs. Il faut laisser s’oxygéner ce champagne dans le verre au moins 20 minutes, il dégage alors un caractère complexe et épicé. C'est un champagne de connaisseurs, sans aucun doute le vin le plus original de la maison ! Face à la forte demande, les vins sont très contingentés. Gardez-les en cave, ils évolueront avec grâce.

Rott’Fall’R

Domaine Ganevat

Anne & Jean-François Ganevat

Issu du noble cépage alsacien Riesling, ce pétillant naturel est un effervescent de grande classe. Fanfan Ganevat atteint ici un niveau de précision rarement atteint dans cette qualité. Il exprime une minéralité débordante et un équilibre sublime. Le nez très floral et agrume au premier nez se révèle à l’ouverture sur un pétrolé extrêmement fin. La bouche toute aussi fine s’élance en minéralité vers une persistance minérale redoutable !

Fleurie Cuvée Spaciale

Château de Grand Pré

Claude, Romain & Christine Zordan

Cette cuvée en appellation Fleurie est réalisée sans sulfites ajoutés à partir d’une sélection du domaine et élevée pendant 6 à 8 mois dans des fûts de chêne. Bien équilibré, ce vin au nez riche et aux arômes prononcés de griottes possède une robe dense et des reflets rubis. C’est un vin chaleureux, ample et fruité en bouche avec des tanins parfaitement fondus. Il accompagnera idéalement des viandes blanches ou des grillades, une quiche ou une pizza, ainsi qu’une raclette si vous n’êtes pas un adepte du blanc à cette occasion… Nous vous conseillons de le servir chambré autour de 17°, en l’ouvrant un peu avant ou en le carafant. Le domaine : Principalement situé sur la commune de Fleurie avec également quelques arpents en Morgon, le Domaine Château de Grand Pré produit des vins depuis 60 ans, mais c’est sous l’égide de la famille Zordan que le domaine prend un nouvel essor. Certifié en bio depuis 2009, l’arrivée en 2012 de Romain Zordan pour préparer la succession de ses parents le conduit vers le naturel pur, sans aucun intrant… Sur des côteaux exposés soleil levant, le domaine produit des vins issu d’un cépage expressif, bien ancré dans les terroirs de la région, le gamay noir à jus blanc, en bénéficiant d’un climat semi-continental à influence océanique et méditerranéenne. Issu de vieilles vignes de plus de 60 ans, plantées sur des sols granitiques et sableux pour les trois cuvées de Fleurie et d’un terroir constitué de roches décomposées et de schistes friables pour les deux Morgon, les vins du domaine sont «débourbés» et «élevés» plusieurs mois en cave, en fûts ou en cuves, s’enrichissant alors en arômes complexes et avant d’être mis en bouteilles sans filtration et avec peu ou pas de sulfites ajoutés selon les millésimes. Romain Zordan Chateau de Grand Pre Fleurie Cuvee Spatiale Cuvée sans sulfites ajoutés, bien équilibrée, sur le fruit et la finesse. A carafer avant dégustation car présence d'un peu de gaz. Romain Zordan a reprit le domaine familial situé à Fleurie dans le nord du Beaujolais (Château de Grand Pré) et a vinifié son premier millésime en 2012 avec comme mentor Jean Francois Ganevat ! Le Château de Grand Pré était déjà conduit en agriculture biologique depuis 2008 et les pesticides et herbicides stoppé depuis 2000 ! Notre domaine coup de coeur en Beaujolais !