Baby courgettes, pumpking seeds, smoked paprika, sweet potato
Lo que queda de la temporada de calçots (o sea “las flores”) a la plancha.…
Cavatelli caseros, calacines, pimientos, pan
Pera, remolacha, avellanas
Hinojo, manzana, aceite de oliva
Vermicelle, pickles maison, vinaigrette yuzu
Un xamon sabroso
Coques, bouillon, saké
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Demi sec Très fruité et frais, notes secondaires de truffes, petites to…
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Restaurant
Esparragos, alubias de Tolosa, coliflor amarilla y violeta
Esparragos, alubias, coliflor
6886 KM
Discover Rasoterra