Vitello con maionese al Tonno del Chianti, verdure in giardiniera e il suo…
Con crema di cavolo nero all'uovo, guanciale croccante, pecorino romano DO…
In assoluto di zucca, tartufo nero e fonduta di castelmagno
Parmigiana di zucca in cocotte
Battuta al coltello con tartufo, uovo di quaglia CBT, spuma di parmigiano …
Rigatoni di Gragnano, Guanciale, egg’s yolk, pecorino Romano cheese
Vermicelle, pickles maison, vinaigrette yuzu
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Viande fondante goûteuse, accompagnée d'une sauce aux poivres maison dante…
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Bar Restaurant Caviste
FUSILLANDO TRA I FAGIOLI
Fusilli al Lardo di Colonnata su crema di cannellini, fagioli borlotti e zolfini, aglio nero, olio al rosmarino e prezzemolo con riduzione di carretiera
7382 KM
Discover Simbiosi Organic Ristorante