
Spalla e coppa di maiale, cavolo agro
Sgombro marinato, cetriolo, anacardi
Meringa, cioccolato bianco con zucchero moscovado e coulis di cassis
Lingua di Fassona cotta a bassa temperatura, Salsa Rubra, Indivia
Daikon, pak-choy, carote, salsa agro piccante
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Lieu jaune de ligne
Cuites en 2 cuissons, savoureuses à souhait, ici accompagnées d'une purée …
Brasserie des Voirons (74). Il s'agit d'un accident ! La bière blonde Lug …
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Bar Restaurant Caviste
Vitello Tonnato
Girello di Vitello, Salsa Tonnata
7065 KM
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