
Tuber melanosporum
Filet de veau, filet de porc, foie gras, truffes noires
Saint Jacques, truffes noires
Girolles, persil plat, beurre
Poire, Meursault, chocolat noir
Pré dessert de la carte de juillet.
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Tempuras de sardines
Cuites en 2 cuissons, savoureuses à souhait, ici accompagnées d'une purée …
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Caviste
Petits pois au beurre demi-sel, pamplemousse rose, amandes fraîches
Petits pois, pamplemousse rose, amandes fraîches
6765 KM
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