Bouillon boeuf, légumes, foie gras, truffe, noilly prat
Échine de noir gascon confite, bouillon, nouilles de riz et œuf mollet
Tete de veau blanche pochée dans un bouillon puis refroidie et tranchée, …
Boudin Galabar grillé à la plancha, pomme rôtie et flambée, jus de cuisson…
Du foin, de l’amour et de la basse température
Rigatoni di Gragnano, Guanciale, egg’s yolk, pecorino Romano cheese
Savoureux !!!
Demi sec Très fruité et frais, notes secondaires de truffes, petites to…
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Pane, burro, manzo, salsa tonnata, limone candito, capperi
746 KM
Restaurant
Lièvre à la royale
Lièvre désossé et farci avec chair de lièvre, abats, truffe et foie gras. Sauce liée au sang
6837 KM
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