Kaffefi Società Semplice Agricola

Tanca Nica - Nicoletta e Francesco Ferreri

Tanca Nica, in dialetto pantesco, significa piccolo terreno collinoso coltivato e sistemato a terrazze.

Io e Nicoletta gestiamo in totale 2 ettari di vigneto con piante che, spesso, superano il secolo di vita. Coltiviamo Zibibbo, Catarratto, Nivuro Nostrale e qualche pianta di Inzolia.

Ogni lavorazione è manuale, fatta con l’ausilio della zappa e delle nostre braccia: accompagniamo la vita contenuta nelle uve dalla pianta fino al bicchiere.

Grazie al vento che sull'isola soffia costantemente, i trattamenti fitosanitari sono minimi e fatti solo con zolfo e raramente rame.

In cantina, le fermentazioni sono spontanee: usiamo piccoli mastelli in cui l'uva viene pigiata e che permettono di non utilizzare alcun tipo di controllo delle temperature. I vini riposano in botti di legno e vetroresina e si decantano naturalmente senza filtrazioni o chiarifiche.

A Marzo, con la luna calante, imbottigliamo per gravità.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Kaffefi Società Semplice Agricola
Nome del vignaiolo/a:
Tanca Nica - Nicoletta & Francesco Ferreri
Paese:
Italia
Regione:
Sicilia
Denominazioni:
Igt terre siciliane, Sicilia, Vino bianco, Vino rosato, Vino rosso, Zibibbo igt terre siciliane
Numero di ettari:
2,0
Varietà di uva:
Zibibbo, Catarratto, Nivuro nostrale, Alicante, Pignatello, Inzolia, Catarrato