Grüner Veltliner - Trnava Region
Prezzo della bottiglia: 23.50 EUR
Da moderare
Trocken, frisch und dennoch vollmundig. Handverlesene Trauben, nach einer Nacht auf der Maische schonend gepresst und 1/10tel in gebrauchten Eichenfässern vergoren
Kühler, mineralischer Chardonnay mit gelber Frucht, Kräutern, feiner Rauchigkeit und kalkiger Spannung. Vollmundig, präzise und sehr lang - ein charaktervoller, unfiltrierter Naturwein aus der Südsteiermark.
Dieser Wein stammt von alten Reben aus der Lage Oppenheimer Schloss. Von Hand gelesen vollzogen die Weintrauben zwei Wochen lang eine spontane, intrazelluläre Gärung – auch als Macération carbonique* bekannt – ehe sie für weitere drei Wochen auf der Maische die alkoholische Gärung durchliefen. Nach 5 Monaten kam der Wein unfiltriert und ohne Schwefel oder Zusatzstoffe auf die Flasche. Durch Macération carbonique entseht ein leichter, heller und fruchtbetonter Rotwein der eine feine Tanninstruktur und Komplexität sowie angenehme Frische besitzt. Am besten gekühlt bei 8° wie einen Weißwein trinken. *Macération carbonique, oder Kohlensäuremaischung, ist eine Vinifizierungstechnik, bei der die ganzen Trauben in einem anaeroben (sauerstofffreien) Umfeld fermentiert werden. Diese Methode wird vor allem bei der Produktion des Beaujolais Nouveau eingesetzt. Diese Herangehensweise fördert die Gewinnung fruchtiger, weicher Weine mit milden Tanninen und kann auch dazu beitragen, bestimmte fruchtige Aromen und Aromastoffe zu intensivieren, die bei herkömmlichen Vergärungsprozessen möglicherweise weniger stark ausfallen.
Caviste
Der "Supermajer 2" Grüner Veltliner Orange 2018 Als Top-Veltliner des Weinguts Slobodné wird er nur in herausragenden Jahren produziert, in denen die Trauben zwei Wochen auf den Schalen mazerieren und anschließend zwei Jahre in großen Eichenholzfässern reifen. Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt, zeigt er eine elegante Balance aus Teeblättern, Kräutern, hellen Gewürzen und Limettennoten, getragen von erdigen Nuancen und einer markanten Veltliner-Struktur. Bei sehr leichten 10 % Vol. präsentiert sich dieser rare Naturwein anspruchsvoll, animierend und tiefgründig.
6738 KM
Tranquillo