Appassionati tanto dalla vite quanto dal vino, ci siamo stabiliti nel 2016 su 5 ettari di viti in un pezzo situato sulle alture di Faugères. Alla fine del 2018 ci siamo espansi con 2,5 ettari di vecchie viti, tra cui una vecchia Carignan di quasi cento anni. In vigna come in cantina cerchiamo equilibrio. L'intero vigneto (7,5 ha) è condotto in agricoltura biologica e biodinamica. Facciamo di tutto per preservare la vita del suolo e promuovere la biodiversità. A tale scopo, eseguiamo la maggior parte dei compiti a mano al fine di limitare i trattori che compattano il terreno. Lasciamo un'erba spontanea e manteniamo le nostre siepi che riparano una fauna e una flora utili per le nostre viti. In cantina interveniamo il meno possibile per ottenere la giusta espressione del terroir. Ci sforziamo di rispettare le uve e trattarle delicatamente: raccolta manuale, raccolta per gravità, nessun prodotto aggiunto se non un leggero solfito sul rogo. E altri entusiasmanti progetti sciamano nelle nostre teste: quello di piantare un appezzamento di bianco completando diversi vitigni autoctoni, o quello di piantare alberi da frutta e foreste su un appezzamento situato nel mezzo dei nostri vigneti che sarà una vera oasi di biodiversità .