Thon germon, pickles fenouil curcuma, tomates datterini
Maskarada Denda Jambon de porc noir basque - Navarre à Lekunberri
Anchois de Cantabrie - Maison Serrats
Viande fondante goûteuse, accompagnée d'une sauce aux poivres maison dante…
Rigatoni di Gragnano, Guanciale, egg’s yolk, pecorino Romano cheese
32 varieties of apples
Vermicelle, pickles maison, vinaigrette yuzu
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
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Bar Caviste
Maison Duculty
Saucisson supérieur à l'ancienne
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