Luglio 10, 2025 - 0 Commenti
Scoperta del Vinho Verde con Miguel Viseu di Galactic Wines
Lo scorso maggio, abbiamo avuto la fortuna di visitare l'azienda vinicola dove lavorano Leli e Miguel Viseu nella regione del Vinho Verde, nel nord del Portogallo. Questo incontro ci ha permesso di scoprire una visione del Vinho Verde molto diversa dall'immagine abituale del vino leggero e frizzante. Miguel ci guida attraverso le specificità di questa regione unica, che deve il suo nome al paesaggio verdeggiante che conserva tutto l'anno. Tra tecniche tradizionali e adattamenti moderni, condivide la sua passione per vini che meritano di essere meglio conosciuti e compresi.
Che cos’è il vinho verde?
Vinho Verde significa "vino verde", ma è verde perché questa regione rimane verde tutto l'anno. Non è un tipo di vino, è una regione delimitata, una DOC (Denominazione di Origine Controllata). Questa regione è probabilmente l'unica regione in Portogallo che rimane verde tutto l'anno. Non si può vedere nessun giallo, è solo verde dappertutto lungo il fiume, le montagne. Le viti maturano in modo diverso perché hanno sempre acqua disponibile, anche il livello di zucchero, il livello di acidità é differente.
Sistema a pergola
Attualmente, abbiamo una temperatura che non è abituale per questa regione, fa troppo caldo. Grazie al sistema a pergola, il grappolo è protetto dal sole, c'è più aerazione, è più lontano dalla pressione fungina. È un sistema molto buono, ma un sistema costoso, ecco perché nessuno pianta più in questo modo.
Cantina e conservazione
Il Vinho Verde è un vino che ha tutto per essere invecchiato a lungo, questi vini evolvono in modo bellissimo. Li metto in bottiglie renane, che i portoghesi chiamano anche bottiglie pistola. È la bottiglia tipica del Vinho Verde. Con il tempo la gente ha smesso di usarla, ho deciso di dare questo senso di regione al vino utilizzando la bottiglia tradizionale. Le botti di castagno fanno parte dei vini SARAVÁ fin dall'inizio. È un bellissimo contenitore, bel legno, che non influenza il vino. Inoltre, è poco costoso, e infine il castagno viene dal Portogallo, tutto è perfetto. Le tinajas (anfore) sono completamente grezze, lo trovo molto interessante, concentra un po' il vino, micro-ossigenazione più elevata, aggiunge qualcosa al vino. A volte, secondo l'annata, fermentiamo qui, a volte invecchiamo soltanto.
SARAVÁ: Un vino, una benedizione, un progetto di vita
SARAVÁ è un termine brasiliano e africano, che significa forza della natura, è anche una specie di benedizione. Racconta la storia di Leli e me, perché l'ho incontrata in Brasile, abbiamo vissuto in Mozambico, è il nostro progetto. Con mia moglie. Leli è giornalista, nel tempo, si è sempre più coinvolta nel business del vino.
Il nome Galactic Wines (i Vini Galattici), è perché perdiamo il senso della nostra appartenenza al cosmo, a qualcosa di più grande di noi. Il sole, che è la più grande forza della natura, il modo in cui tutto inizia con una spirale, come tutti i pianeti evolvono nell'universo, come l'acqua si infiltra ovunque... Penso che sia molto significativo. È molto più di un progetto vinicolo: stiamo cercando di creare un'arte di vivere, una riflessione su come abitiamo il nostro tempo.
Attraverso il loro progetto SARAVÁ, Miguel Viseu e Leli ci mostrano che esiste un altro modo di approcciare il Vinho Verde. Le loro scelte, bottiglie tradizionali, botti di castagno, tinajas, testimoniano una ricerca costante di qualità. Insieme, sviluppano un approccio personale al vino che mescola rispetto delle tradizioni locali e apertura al mondo
