Luglio 03, 2025 - 2 Commenti
Il vino naturale non fa venire i postumi della sbornia?
Scopriamo se c'è del vero in questo mito.
L'avrete sicuramente già sentito dire alle cene tra amici o in qualche locale: "Il vino naturale non fa venire i postumi della sbornia!". È un'affermazione fatta con la sicurezza di chi identifica in un vino note di selce e gusci d'ostrica tritati, già al primo sorso... Ma c'è del vero in questo mito?
Prima di tutto, cosa causa i postumi della sbornia? I principali colpevoli sono disidratazione, disturbo del sonno, infiammazione (sì, il vostro fegato è irritato) e i congeneri, che sono sottoprodotti della fermentazione, presenti nell'alcool. Questi fattori privano il vostro corpo di vitamine e minerali essenziali, esauriscono gli elettroliti, alterano i livelli di zucchero nel sangue e inondano il sistema di acetaldeide, una sostanza tossica che il fegato deve scomporre.
I congeneri, presenti in quantità maggiori negli alcolici scuri e nei vini altamente processati, possono intensificare la sbornia. Uno studio di Damaris Rohsenow, pubblicato su Alcoholism: Clinical and Experimental Research, ha confrontato il bourbon (ricco di congeneri) con la vodka (povera di congeneri). I risultati? I partecipanti hanno riferito postumi significativamente peggiori dopo aver bevuto bourbon, anche a parità di gradazione alcolica. Aggiungete poi la miriade di additivi sintetici, solfiti, stabilizzanti, zuccheri e coloranti spesso presenti nel vino convenzionale, e il vostro fegato avrà un bel po' di lavoro extra per smaltirli.
Il vino naturale, invece, è prodotto con un intervento minimo e pochissimi o nessun additivo aggiunto. Poiché evita gli additivi, potrebbe essere più delicato per il vostro organismo. Meno sostanze sintetiche significano un minore carico tossico da elaborare per il fegato. E se sorseggiate un Pét-Nat con il 10,5% di alcol invece di bere whisky e cola, beh, è probabile che vi sentiate decisamente meglio la mattina dopo.
Ma siamo onesti: bere una bottiglia di qualsiasi cosa, anche se prodotta solo con uva amorevolmente pigiata con i piedi, può comunque farvi mettere in discussione le vostre scelte di vita la mattina seguente.
Quindi, è solo un mito o c’è del vero?
l vino naturale potrebbe ridurre il rischio di una sbornia pesante se bevuto con moderazione. Ma non è un elisir magico. Mantenere una buona idratazione, e magari evitare quel bicchiere in più rimangono i vostri migliori alleati. Bere con moderazione è l'unica vera protezione. E mentre la vostra scelta di alcolici può fare una differenza, sono la quantità e la consapevolezza con cui bevete che contano davvero. Il vino naturale potrebbe essere più gentile con il vostro corpo, ma merita comunque la vostra attenzione.
