Août 16, 2024 - - Cave - Restaurant | Aucun commentaire
Les opposés s'attirent, et ce mariage en est la preuve. L'emblématique vitello tonnato du Piémont rencontre l'un des vins les plus exaltants de Sicile, le SP68 d’Arianna Occhipinti. L'âme méditerranéenne du SP68 et les saveurs classiques du vitello tonnato sur du pain grillé créent un mélange harmonieux, supprimant les frontières spatio-temporelles, du moins tant que vous êtes chez Forno Brisa.
Cet apéritif capture l'essence de la campagne et des montagnes ! Fontanasanta, sur la colline de Trente, est le berceau des vins blancs et des fromages affinés de la cave Foradori. Le Manzoni Fontanasanta allie intensité et acidité, ce qui crée une élégance subtile qui complète les saveurs de lait, d'herbes et de fleurs des fromages Foradori. Le pain complète cette expérience funky et amusante avant le dîner.
On aime les combinaisons audacieuses, et celle-ci dépasse nos attentes. Le Trebbiano d'Emidio Pepe, avec ses notes de fruits, de miel, d'amandes et d'herbes, se marie parfaitement avec la "stirata bianca" végétalienne à la "cecina" (ou farinata), aux aubergines grillées et à la “mayoveg” maison. Un mariage inédit pour une expérience inoubliable.
Avec plus de 60 membres répartis sur cinq sites à Bologne, Forno Brisa incarne une philosophie culinaire centrée sur la qualité, la communauté et le développement durable. Cette boulangerie spécialisée propose une gamme variée de produits, allant du pain d'origine locale aux chocolats artisanaux, en passant par les pizzas sur plateau et les vins naturels. Retrouvez les cinq établissements sur Raisin !
