Gamay - Auvergne-Rhône-Alpes - AOC Morgon
Cépage Chenin Vin blanc presque sec Garde : jusqu'en 2025 Servir à 12 ° Ce nouveau millésime est plus léger en alcool et en matière que le précédent. Cependant, l'esprit est toujours le même, avec une belle maturité.. La robe est dorée. Le nez évoque la gelée de coing et la pomme tapée (séchée). La bouche est fine, élancée, avec une matière mûre mais digeste. La finale a une fine mâche calcaire, persistant longuement sur le coing et les épices. Très beau vin , sur la finesse
Ce lieu-dit se situe sur la Montagne de Beaune, au creux d’une petite combe très chaude en été. Cette vigne, âgée de 30 ans, regarde vers la ville de Beaune et est exposée soleil levant. La parcelle se trouve au-dessus de l’AOC Beaune 1er cru «Les Bressandes». Son sol est constitué de roche argilo-calcaire très blanche et de nodules contenant des inclusions de Baryum. Le domaine Giboulot est converti en Biodynamie depuis...1985, il est donc pionnier du genre en Bourgogne. Vinification: le raisin entier est pressé, débourbé à froid pendant environ 24 heures. Le moût clair est fermenté en fûts de chêne de plusieurs vins afin de conserver la pureté et la minéralité. Le vin obtenu sera élevé sur lies 12 mois avant d’être mis en bouteille. Superbe vin - bu en magnum ce soir - floral - acacia / tilleul - gourmand avec une belle trame 👍
Pas beaucoup de bouteilles sorties rien que pour les copains 9.5 degrés d alcool seulement en bouteille d 1 litre Du glou glou 👍🥰
Cette cuvée est le fruit de vignes de Savagnin jaunes âgés de 40 à 70 ans issus de différents terroirs composés de marnes, de schistes et de calcaires. Ce cépage signe des jus d’une grande profondeur, préservé par un élevage doux de 4 ans en foudre. La robe est profonde et de teinte jaune Or très foncée aux reflets jaune citron intense. Typique d’un Savagnin du Jura, le nez présente de fortes notes de noix fraîches, de brioche toastée et des arômes de mirabelle. Puissant en bouche, le vin présente une chair juteuse et charnue équilibrée par une tension minérale et vive. Incroyable longueur en finale !
Good pairing with beef
Un grand classique 👌
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Morgon - Domaine Marcel Lapierre - Mathieu & Camille Lapierre
Bar Restaurant Caviste
Ce Morgon est l’un des plus célèbres de l’appellation. Issu de vieilles vignes (70 ans) plantées au sein d’une superbe arène granitique, ce rouge est élaboré de façon « nature » avec un minimum d’ajout de sulfites. La vinification se fait en levures indigènes uniquement. L’originalité de ce vin, c’est sa mise en bouteille selon deux façons : non filtrée avec 15 mg/L de soufre ajouté, et non filtrée sans soufre ajouté. On retrouve ainsi au travers de cette bouteille le plaisir des fruits mûrs, très purs : arômes de cerise dominants accompagnés de réglisse. La bouche est à la fois fine et charnue, très gourmande. Je trouve que la matière reste assez légère sur ce millésime 🤔 vu en Magnum et en 18
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Les Bouchons