Contre Couleur

Domaine Gramenon

Michèle Aubéry-Laurent & Maxime-Francois Laurent

Vieux Grenache en macération prolongée Description : Situation: Coteaux Nord de Vinsobres – Lieu-dit La Bicarelle. Vignoble: Une parcelle de vieilles vignes de Grenache conduite en Biodynamie. Rendement: 20 hl/ha. Géologie: Terrains allant d’argiles et de marnes blanchâtres à des sables et des galets. Vinification naturelle: Vendange manuelle triée. Macération prolongée. Fermentation en levures indigènes. Léger sulfitage après Malo selon les millésimes. Mise en bouteille: A l’automne. Petits conseils: Dégustation à partir de l’automne suivant la mise en bouteille. Bouche ample et riche , 15 degrés .... mais cela reste assez fin et soyeux 👍

Bourgogne Aligoté - "Bréau"

Vini Viti Vinci

Nicolas Vauthier "Kikro"

Tous les vins que nous avons dégusté chez lui était superbes, à l’image de son Bourgogne Côtes d’Auxerre 2012 Bréau – Vini Viti Vinci que nous avons dégusté, il y a peu. Cette fois, c’est sur un cépage Aligoté que nous emmène ce vigneron. Issu d’un sol argilo-calcaire, le raisin est fermenté en tonneaux et en cuve puis clarifié par soutirage. Il n’est ni filtré, ni collé. En clair, ce vin est un vin fait avec du raisin et que du raisin. Au nez : Fleurs blanche, acacia, tilleul, fruits du verger. En bouche : c’est légèrement gras, avec une belle oxydation et une légère acidité qui procurent une fraîcheur et une vivacité très agréables. Allez-y les yeux fermés, sur des fruits de mer, ou un poisson à chair blanche, ce sera de toute beauté

Clos Canarelli (blanc)

Clos Canarelli

Yves Canarelli

Tonique, encore réservé sur le plan aromatique, le figari présente un peu de réduction, mais sa rigueur de définition et sa pureté de saveurs sont dignes de louanges. Ce 100% Vermentinu présente une belle robe jaune pâle aux reflets blancs. Au nez, des arômes de fruits blancs et de fleurs blanches, des notes citronnées et une pointe vanillée. La bouche grasse avec beaucoup de matière, de l'acidité et une belle longueur. Un vin bien équilibré, tout en dentelle, signature d'Yves Canarelli ! Terroir Sols argilo-granitique, vignes exposées sud et nord-ouest. Grande amplitude de températures entre le jour et la nuit. Climat chaud et venteux. A la vigne Culture en biodynamie depuis 2006, certifié Ecocert (Bio) depuis 2002 Vendanges en vert Rendement de 25 hl/ha Au chai Vendange non égrappée Fermentation avec une souche de levure indigène prélevée sur le domaine Vendanges manuelles avec table de tri Elevage 6 à 8 mois en foudres et barriques, filtration et collage par clarification naturelle Température de dégustation 11 - 13° Suggestion d'accord mets vin Bouillabaisse charcuteries et fromages corses, poissons grillés Yves Canarelli n’en finit pas de nous étonner et porte toujours plus haut les couleurs des vins Corses, faisant partie incontestablement de l’élite des vignerons méditerranéens. Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. Le premier clos de Bonifacio (5ha) est sorti de terre depuis 3 ans à coups de barre à mines sur des terroirs de calcaire encore inexploités et d’un potentiel exceptionnel, à suivre de près… L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc. A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc…

Bourgogne

Sylvain Pataille

Sylvain Pataille

Superbe cuvée de Bourgogne 2016, au nez frais de petits fruits rouges. Bouche également très fraîche et séveuse. C'est croquant à souhait !

Attention Chenin Méchant

Le Clos des Treilles - Nicolas Reau

@chelsielcraig

Rounded, nutty/almond, green apple

Attention Chenin Méchant

Le Clos des Treilles - Nicolas Reau

@Chris

Très bon