vin naturel
Basaltica - RYO 2021 A Gambellara tre giovani appassionati hanno deciso di creare un progetto che ha come scopo la salvaguardia delle varietà autoctone come la garganega, minacciate dalla diffusione di uve più "redditizie". Selezione e raccolta manuale delle uve, poi una settimana di macerazione sulle bucce. Il vino fermentazione con lieviti indigeni poi affina per qualche mese in vasca di acciaio. Rifermenta con mosto di uva garganega passita. Al naso sentori di frutti maturi a polpa gialla e note di erbe medicinali. Le bollicine fini esaltano le note di albicocca, buccia di cedro e mandorla, mentre la trama tannica si lega ad una bella sapidità che esalta la beva.
Glera e piccola percentuale di Verdiso, Bianchetta e Perera
Dalle Ore - Acronia 2021 Acronia nasce sui pendii vulcanici di Trissino nei colli Berici, un territorio dove l'uva garganega ha trovato un ambiente ideale. Il mosto macera a contatto con le bucce per quaranta giorni. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni ed affina per sei mesi sulle fecce nobili in tini di acciaio. Al naso note erbacee e sentori esotici insoliti. Equilibrato e vivace in bocca con aromi di fragolina, lampone e melograno.
Varietà di uve: Vitovska 100% Comune: Duino – Aurisina – Loc. Prepotto - Trieste Esposizione: Sud – Est Altitudine: 260 – 280 Terreno: Calcareo – terra rossa carsica Sistema di allevamento : Guyot e alberello, 4-5 gemme Età delle viti: 4-10 anni Densità dei ceppi: 8.000 Resa per ettaro: 70 Q Epoca della vendemmia: ultima settimana di settembre - prima decade di ottobre
Apples and minerals. 👍🏻
Creamy and citrus at the same time
CASTELCERINO FILIPPI “ Drio casa” 2015 100% garganega 18 mesi sui lieviti @filippisoave ——————————————— Terreni vulcanici a 400mt slm, vigne di circa 50 anni in biologico, no filtrazioni, affinamento X 18 mesi sui suoi lieviti indigeni. Impatto agrumato citrino cedroso, mela Golden, pietra focaia e salmastro, man mano che si scalda poi escono nuances tropicali e frutta secca tostata. Caldo morbido avvolgente e con un gran slancio salino/minerale compensa una freschezza sottile. Un vino da fuori stagione in stagione, vino di mare e da mare.... ELEGANTE. Facciamo un viaggio insieme al mare? Sì.... con i Morphine...... “Let’s take a trip together “ https://youtu.be/l6uNOxnAMcI
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Castelcerino - Visco & Filippi Azienda Agricola - Filippo Filippi
Restaurant Caviste
7353 KM
Trattoria Al vecio portal