Natural Wine
FERLAT / Verduzzo 2019 – bianco macerato Cormons (GO) 40.ooo bott./anno*. Verduzzo. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 10/12 giorni, poi affinamento per 6 mesi in cemento. Un bianco decisamente territoriale, secco, dissetante e leggermente tannico
ELIOS / Glou Glou rosso IGT Terre Siciliane 2021 Nel 2015 ad Alcamo nel Trapanese, un enologo ed un ingegnere informatico lasciano i rispettivi impieghi per rilevare una piccola tenuta familiare e realizzare il loro sogno di vinificare nel modo più naturale possibile. Il Glou Glou nasce dalla voglia di bere un rosso anche d'estate, senza la complessità dei vini affinati in botte. Grazie alla sua freschezza e suoi aromi marcati di frutta rossa, il nerello mascalese era la scelta ideale. Il mosto fermenta spontaneamente con i suoi lieviti ed affina in vasche di acciaio per 7 mesi. Sapido e speziato, si degusta anche fresco nelle calde giornate d'estate.
Annata: 2019 Formato: 75 cl Paese: Italia Regione: Veneto Vitigno: Merlot Suolo: Vulcanico calcareo Estensione del vigneto: 0,25 ha Tipo d’impianto: Spalliera Densità ceppi per ha: 4.000 Età media del vigneto: 24 anni Produzione media per ha: 15 hl Vinificazione e affinamento: Pigiatura, macerazione sulle bucce per 30 giorni, fermentazione spontanea e affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio inox. Solforosa totale: 22 mg/l Bottiglie prodotte: 500
Basaltica - RYO 2021 A Gambellara tre giovani appassionati hanno deciso di creare un progetto che ha come scopo la salvaguardia delle varietà autoctone come la garganega, minacciate dalla diffusione di uve più "redditizie". Selezione e raccolta manuale delle uve, poi una settimana di macerazione sulle bucce. Il vino fermentazione con lieviti indigeni poi affina per qualche mese in vasca di acciaio. Rifermenta con mosto di uva garganega passita. Al naso sentori di frutti maturi a polpa gialla e note di erbe medicinali. Le bollicine fini esaltano le note di albicocca, buccia di cedro e mandorla, mentre la trama tannica si lega ad una bella sapidità che esalta la beva.
CASTELCERINO FILIPPI “ Drio casa” 2015 100% garganega 18 mesi sui lieviti @filippisoave ——————————————— Terreni vulcanici a 400mt slm, vigne di circa 50 anni in biologico, no filtrazioni, affinamento X 18 mesi sui suoi lieviti indigeni. Impatto agrumato citrino cedroso, mela Golden, pietra focaia e salmastro, man mano che si scalda poi escono nuances tropicali e frutta secca tostata. Caldo morbido avvolgente e con un gran slancio salino/minerale compensa una freschezza sottile. Un vino da fuori stagione in stagione, vino di mare e da mare.... ELEGANTE. Facciamo un viaggio insieme al mare? Sì.... con i Morphine...... “Let’s take a trip together “ https://youtu.be/l6uNOxnAMcI
Apples and minerals. 👍🏻
Creamy and citrus at the same time
Find all the wines from:
Castelcerino - Visco & Filippi Azienda Agricola - Filippo Filippi
Restaurant Caviste
7353 KM
Trattoria Al vecio portal