Tiago Sampaio est le jeune viticulteur et vigneron de Folias de Baco, un projet fondé par lui-même en 2007. Petit-fils de viticulteurs du Douro, on pourrait dire que tout a commencé dans son enfance en se greffant sur son grand-père à travers les vignes, toujours curieux et courageux, désireux d'apprendre à chaque étape du chemin. C'est cette fascination incurable qui l'a conduit à des études agricoles à Santo Tirso puis à cinq ans d'université à Vila Real, mais ce n'est qu'après avoir terminé un cours d'ingénierie agricole qui a ouvert la porte à ces études de doctorat en Oregon pour la viticulture et l'œnologie. C'est là que Tiago a découvert les philosophies et l'esthétique modernes de la vinification, tout en n'oubliant jamais ses racines dans les pentes plus fraîches de la vallée du Douro et en revenant pour démarrer son propre projet avec de vieilles vignes appartenant à sa famille. Depuis lors, il a placé ses vues plus haut, repoussant les limites de sa curiosité, axée sur la viticulture biologique et les vins naturels. Essentiellement un pont entre les traditions de sa patrie - l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, une terre naturellement préservée, avec des paysages bruts sculptés par une rivière capricieuse et des travailleurs acharnés - avec ses études et ses expérimentations, créant une gamme irrévérencieuse et unique de vins blancs , vins rouges, effervescents et moelleux.