Le Domaine Beekborne est un domaine viticole naturel belge situé dans le village d'Hélécine (Brabant-Wallon) et cultivant ses raisins sur 3,5 hectares de terroirs uniques de Hesbaye brabançonne à Vîs Tchapias et Gosseki Court dans des vignobles portant des noms comme Poupouye, Les Garennes, Bosquet Jadoul. , Meer et Cras-Avernas.

Le sol limoneux avec beaucoup de craie est le terroir idéal pour les cépages de cette région au climat frais comme le chardonnay, le pinot gris, le pinot noir, le chenin blanc, l'aligoté et le sauvignon blanc.

Patrick Carmans élabore les vins de la manière la plus authentique possible, avec beaucoup de travail manuel et entièrement dédié à la bio-culture. Tous les vins ne contiennent pas ou très peu de sulfites ajoutés, toujours bien inférieurs à 40 mg/l et uniquement à la mise en bouteille.

Nous nous consacrons entièrement à la vinification naturelle en cave, travaillant 100% avec des levures indigènes et une fermentation naturelle, zéro intervention et sulfitage très limité.

Dans les vignes même, nous travaillons des tisanes pour fortifier les plantes, nous n'utilisons aucun produit chimique ni de cuivre.

Nous travaillons manuellement la vigne et veillons à une bonne gestion du couvert végétal pour garantir de bonnes circulations d'air et pour éviter l'humidité nous effeuillons manuellement dans les zones fruitières.

Nous travaillons dans la philosophie de la permaculture et ne travaillons pas la terre en tant que telle.