Olivier B est un homme engagé et généreux, bien connu dans la région du Ventoux. Il exploite 6 hectares tout autour du Mont Ventoux sur les communes de Blauvac et de Ville sur Auzon.
Fidèle à son éthique, il veut valoriser le fruit et le terroir en travaillant la vigne sans produits chimiques et avec le moins d’intervention possible. Les vendanges se font manuellement avec un tri en caisse.
Son savoir-faire et son amour pour le vin se ressent dans ses cuvées, qu’on ne peut que vous recommander.

“Le vin c’est d’abord du raisin. 90% du travail se fait dans la vigne. Mon rôle en cave est simplement de respecter et d’accompagner le fruit qu’ont bien voulu donner le ciel et la terre afin de pouvoir déguster des vins authentiques.”

Son histoire

Jusqu’en 1999, Olivier B donnait des cours de viticulture à des personnes qui souhaitent reprendre des domaines. En 2000, il décide de passer de l’autre côté de la barrière et crée avec son partenaire de l’époque le domaine de Cascavel. En 2006, ses premières cuvées sont sorties.

Contre toute attente, en 2011 le vigneron annonce l’arrêt prochain de son activité. Cette nouvelle a fait beaucoup parler dans la blogosphère du vin. On parle de lui sur les réseaux sociaux et la presse régionale et nationale relaie son histoire. Les commandes augmentent jusqu’à permettre de redresser la barre et nous permettre encore aujourd’hui de déguster ses superbes vins.

Les Amidyves

Sa cuvée phare “Les Amidyves” est un hommage à un ami disparu - Yves, qui était pour Olivier B un personnage important de son aventure viticole.