Domaine Ratte
Michel-Henri Ratte
16 57 8905 KM
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Soirée Ratte. 3 vins. Pour des gens de l'ouest, l'arbois est exotique mais ... tellement bon !
Un peu serré d'abord. Mais alors. Le soleil descendant, le soleil se couchant, le soleil couchant. Dans la pénombre qui nait, tout est solaire, pinot et trousseau s'unissent, avec finesse, élégance, patiemment. Bien vif encore, la patine du temps viendra parachever ce plaisir fait quille. Mais chut qu'on ne s'égosille. Heureux qui l'aura gardé, qui le goûtera. Car ce plaisir la, il goûte et goûtera.
Assemblage pinot trousseau du domaine Ratte, c’est frais sur des arômes qui font penser à de beaux rosés de saignée, avec ce qu’il faut de tannins en retrait
Très légèrement pétillant au début, belle couleur framboise, arômes de cuir, de cerise noire... c était génial :)
Ash, sweat, hints of rise oil and herbs. Little black fruits and intense taste.
Ripe, fruity nose, strawberry, cranberry, leather, black tea, smoke, flint Dry palate, fizzy feeling at start, low acidity, bitter and “warm” finish
Quand on déguste ce type de vin, on comprend mieux l'engouement actuel pour les vins septentrionaux et notamment du Jura. On a un nez frais et élégant assez discret de prime abord, mais qui se développe rapidement après une légère aération. Une fois en bouche, on commence avec un panier de petits fruits rouges teintés de poivre, pour vite s'épanouir en des notes florales plus prononcées entre violette et pivoine. On retrouve bien la finesse du pinot ajoutée aux côté un peu plus rustique du trousseau sur un millésime encore jeune mais très équilibré. Bref, c'est beau, c'est bon, on en redemande.
12 0 6505 KM
Restaurant
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Cave à vins vivants. A emporter du mardi au dimanche. Jeudi, vendredi et samedi soir, bar à vin et tapas. On vous attend !41 3 6505 KM
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Cave à vins vivants. A emporter du mardi au dimanche. Jeudi, vendredi et samedi soir, bar à vin et tapas. On vous attend !7 1 6912 KM
Restaurant
Bistro Sauvage, c'est un bar et un restaurant à Annecy proposant des vins naturels accompagnés d'assiettes réalisées avec des produits locaux, de saison, souvent biologiques.
8905 KM
Domaine Ratte - Michel-Henri Ratte
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