Notre terre Depuis l'Antiquité, la région de Pella située au nord de la Grèce, était associée à la vinification et décrite comme « la mère du vin, où la vigne abonde ». Le dieu du vin, entouré de feuilles de vigne dans ces mosaïques extraordinaires, semble avoir trouvé un terrain fertile et sacré ici à Pella. La région a toujours été l'hôte d'un grand vignoble avec une longue tradition. C'est ici que le poète tragique Euripide a écrit et mis en scène sa dernière pièce, Bacchantes. L'église de la Vierge Marie, la Panaghia à Yannitsa a été construite en 1861 en utilisant du vin pour mélanger le mortier, car le gouverneur ottoman avait interdit l'utilisation de l'eau pour la construction de l'église. C'est dans cette région que l'armée française, campée au bord de la rivière Galikos au début du 20e siècle, est venue à la recherche de vins de qualité. Les maladies de la vigne (phyloxéra) et d'autres facteurs, comme le drainage du lac voisin, ont malheureusement poussé les agriculteurs à se tourner vers d'autres cultures. Pourtant, le savoir-faire et l'amour inspirés par les vignes de cette terre depuis des milliers d'années étaient loin d'être oubliés. Après des études d'œnologie en France, Thomas Ligas a commencé, en 1985, à étudier les écosystèmes locaux, explorant la viticulture et la vinification, et cherchant à accentuer les qualités distinctives de ce terroir. Notre culture de culture Les pentes douces de Pella bénéficient d'un soleil et d'un air abondants. Nos vignes puisent leur force dans le sable limoneux, le sol calcaire et bien drainé, que nous gardons moelleux et reposé, en préservant le gazon naturel. Produisant des ingrédients naturels nourrissants, le microcosme vibrant qui pousse en équilibre harmonieux dans le sol exige de la vigne un développement équilibré. Cette approche naturelle de la viticulture, qui va au-delà de l'agriculture biologique, préserve intactes les caractéristiques d'origine typiques du raisin telles que déterminées par le vignoble. Notre intervention va de pair avec la croissance naturelle, sans contrainte, et vise à préserver la santé et la maturité des raisins, en recherchant un équilibre idéal entre qualité et quantité. Une intervention préventive, toujours conforme aux principes de la viticulture biologique, minimise le besoin de traitement curatif Vin à notre façon Les cépages que nous cultivons pour produire nos vins sont Roditis, Assyrtiko, Kydonitsa pour le blanc, et Xinomavro, Limniona ou rouge. Toutes les cueillettes se font à la main de mi-août à fin septembre. Le traitement optimal des raisins et la fermentation contrôlée sont rendus possibles dans notre cave moderne et bien équipée, permettant au vigneron d'extraire les meilleures caractéristiques du raisin grâce à son savoir-faire et son art. Le caractère au nez et en bouche de nos vins est consolidé et valorisé tout en minimisant les usinages techniques. Les vins rouges vieillissent d'abord en fûts de chêne, puis en bouteilles dans la cave souterraine. Nos mélanges variétaux complètent le plaisir d'un bon repas. L'alliance de la région de Pella et du Domaine de Ligas, c'est l'assurance d'un vin de qualité, l'accompagnement parfait de vos moments de plaisir.