Costadilà, basée à San Lorenzo (TV), l'une des premières caves à valoriser le type de vin colfondo, le vin mousseux élaboré à partir de raisins à baies blanches indigènes des collines de Trévise. Dans le vignoble, le traitement est naturel, sans recourir à des produits chimiques de synthèse, dans le but d'obtenir un une production saine et qualitative, un fruit riche en substances et en saveurs. Dans la cave, le vin fermente avec ses propres levures indigènes, sans recourir à aucune intervention chimique pouvant affecter la naturalité de la vinification et dénaturer le produit final. Costadilà est une référence pour les connaisseurs de vins naturels, connus et appréciés en Italie et à l'étranger, qui témoignent du talent, de la passion et de la vision du fondateur Ernesto Cattel, le vigneron agriculteur, ou - comme il aimait à se définir - articulateur et sa profonde relation empathique avec l'histoire, le traditions et culture des lieux.