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Le Chai Cotier

Julien Baudouin

3 3 7623 KM

Après avoir fait mes classes vinicoles durant 5 millésimes chez Christophe Pueyo à Libourne, je me suis installé à Lahonce, à côté de Bayonne en juillet 2023 dans un local que je transforme peu à peu en chai de vinification.
L'accès au foncier étant très onéreux dans le pays basque et les vignes rares, j'ai choisi de commencer par une activité de négoce.
Pour mon premier millésime j'ai collaboré avec trois vignerons certifiés agriculture biologique : Vincent l'Amouller du Chateau Fredignac, Simon Ribert de Strateus et Chante Alouette en Charente.
Suite à quoi je me suis appliqué à vinifier et élever leur raisin de la manière la plus douce possible dans mon chai à Lahonce.
Le résultat, c'est 3 cuvées 2023 : un pétillant naturel blanc, un vin rouge et un vin blanc sec élevé en barrique de 300l.

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Sur les flots - Le Chai Cotier - julien-baudouin
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Sur Les Flots
Gros Manseng , Ugni Blanc
Vin de France
Vin Négoce
Coefficient de marée - Le Chai Cotier - julien-baudouin
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Coefficient De Marée
Cabernet Sauvignon
Vin de France
Vin Négoce
Récif - Le Chai Cotier - julien-baudouin
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Récif
Gros Manseng , Ugni Blanc
Vin de France
Vin Négoce

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