Domaine de La Soeur Cadette
Jean & Valentin Montanet
17 42 8709 KM
17 42 8709 KM
Chardonnay - Bourgogne - AOC Bourgogne Vézelay
Ces derniers temps, lorsque j'allais chez un caviste, je cherchais une bouteille en particulier : une seule. Bien évidemment, je regardais aussi ce qui pouvait éventuellement contenter mon goût pour le vin, mais j'avais du mal à m'affranchir du souvenir que j'avais de celui-ci en particulier. Une sorte de persistance œnologique qui ne vous lâcherait pas. Il y a tout d'abord ce design d'étiquette qui joue subtilement avec les codes de la gravure tout en conservant cette dimension rigide, carrée. Ensuite, cette couleur, jaune et limpide, très engageante. À la dégustation, au fur et à mesure qu'il se réchauffe légèrement, il laisse apparaître de subtiles odeurs d'agrumes, qui laissent ensuite place à des odeurs de pêches blanches. En bouche, le voyage continue et l'acidité apporte de l'équilibre à une fin de bouche ravissante. C'est un enchantement de goûter un vin de vigneron parfaitement maîtrisé dans un équilibre sans faille. Si le nez d'un vin est une promesse qui se concrétise en bouche, ce Chardonnay du Domaine de la Cadette est en envoûtement, un véritable plaisir. Le 2015 est magnifique et hmérite largement une place dans votre cave afin que vous puissiez l'apprécier de la plus belle manière d'ici quelques années. Santé ! Billet initialement publié sur www.oenos.net
Ces derniers temps, lorsque j'allais chez un caviste, je cherchais une bouteille en particulier : une seule. Bien évidemment, je regardais aussi ce qui pouvait éventuellement contenter mon goût pour le vin, mais j'avais du mal à m'affranchir du souvenir que j'avais de celui-ci en particulier. Une sorte de persistance œnologique qui ne vous lâcherait pas. Il y a tout d'abord ce design d'étiquette qui joue subtilement avec les codes de la gravure tout en conservant cette dimension rigide, carrée. Ensuite, cette couleur, jaune et limpide, très engageante. À la dégustation, au fur et à mesure qu'il se réchauffe légèrement, il laisse apparaître de subtiles odeurs d'agrumes, qui laissent ensuite place à des odeurs de pêches blanches. En bouche, le voyage continue et l'acidité apporte de l'équilibre à une fin de bouche ravissante. C'est un enchantement de goûter un vin de vigneron parfaitement maîtrisé dans un équilibre sans faille. Si le nez d'un vin est une promesse qui se concrétise en bouche, ce Chardonnay du Domaine de la Cadette est en envoûtement, un véritable plaisir. Le 2015 est magnifique et hmérite largement une place dans votre cave afin que vous puissiez l'apprécier de la plus belle manière d'ici quelques années. Santé ! Billet initialement publié sur www.oenos.net
Sur les fruits blancs ,c'est droit , frais , minéral même sur une année chaude.
2014 superbe équilibre !!! J'adore Et parfait avec des moules marinières 😬😋
Première bouteille d’une soirée de découverte des vins naturels à l’équipe projet afin de fêter un « award »... superbe début afin de mieux appréhender les lieux et les breuvages natures...
Comment dire, j'ai pas eu l'impression d'ouvrir une bouteille de 2008... la fraîcheur du chardonnay reste bien en place
Très bonne camarade du maquereau – aussi gras qu’elle – cette Châtelaine !
Un très joli chardonnay de Vezelay. Juste ce qu’il faut de gras et de fraîcheur pour un très bel équilibre.
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Domaine de La Soeur Cadette - Jean & Valentin Montanet
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