Dans le Vézelay, appellation au sud de Chablis, Jean et Valentin Montanet, les vignerons du Domaine de la Cadette et du Domaine Montanet-Thoden cultivent une vingtaine d’hectares de vignes de manière biologique. Ils réalisent des vinifications le plus naturellement en excluant les ajouts inutiles. Chez eux, il n’y a pas de levures sélectionnées, peu de sulfites, pas de chaptalisation et le travail d’élevage est un travail naturel.

Information

Nom de Domaine:
Domaine de La Soeur Cadette
Nom du vigneron naturel :
Jean & Valentin Montanet
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellations :
AOC Bourgogne Vézelay, AOC Bourgogne, Vin de France, Mâcon, Mâcon Villages, Juliénas, Bourgogne Rouge, Chenas, Bourgogne Vezelay, Chablis, Bourgogne
Agriculture
Biologique
Cépages :
Chardonnay, Pinot Noir, César, Melon de Bourgogne, Gamay, Gamay Pinot Noir

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