Le Mazel
Gérald & Jocelyne Oustric
16 66 8770 KM
16 66 8770 KM
J'ai pu le goûter dans un très bon restaurant Ardechois chez Lou Magnan que je vous conseille ;) Un rouge naturel dans toute sa splendeur, vivant avec du caractère.
Belle acidité profondeur, avec un peu de gaz , fruit sympa pour été !!
Le Mazel was another take of my ongoing quest 🧙🏻♂️ into the natural wines world. Good acidity with a backdrop of welcomed fizziness. Notes of cherry and tobacco. Goes well with some grilled fish and salads. Not good for BBQ’s! 3.5 in 5. AK
Super bon, légèrement perlant, possible de dé gazéifier la bouteille ou non selon les goûts
En plein cœur de l’Ardèche à Valvignères, une région qui est aujourd’hui le temple de la vinification naturelle. Les raisins étaient à la base cultivés de manière conventionnelle et vendus en très gros volume à la coopérative locale. Gerald a tout changé suite à ses rencontres avec Jacques Neauport et Marcel Lapierre en 1984. Après ses rencontres il a décidé que la seule approche qui lui convenait était une approche plus naturelle de la vigne et des vinifications. l’approche est « toute » simple : du travail très fort à la vigne pour une vendange saine et aucun ajout après des vendanges manuelles : pas d’enzyme, pas de levure et évidemment pas de SO2. Les raisins sont vinifiés en macération carbonique et les vins sont élevés au moins deux ans sous barriques.
Tart, tart fruit, lightly bretty, finish is earthy, very slightly bitter.
42 5 6913 KM
Restaurant Caviste
Resto et CavisteDes assiettes engagées et responsables.Vins vivants et bières artisanales.Établissement 3 écotables
8770 KM
Le Mazel - Gérald & Jocelyne Oustric
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