MOMENTO MORI EST NÉ D'UNE DÉSIR DE FAIRE DES VINS QUI ONT AVANT TOUT LE RESPECT DU VIVANT. « MEMENTO MORI » EST LA THÉORIE ET LA PRATIQUE DE LA RÉFLEXION SUR LA MORTALITÉ, NOTAMMENT COMME MOYEN DE CONSIDÉRER LA VALEUR DE LA VIE. Dane Johns a commencé sa carrière dans le vin en travaillant avec Bill Downie à Victoria et plus tard, a lancé sa propre étiquette avec des fruits provenant de quelques producteurs biologiques de la région. Dane travaille initialement principalement avec des cépages italiens tels que le Fiano, le Moscato Giallo et le Vermentino qui brillent dans ce climat. Il vit et travaille maintenant dans une belle propriété avec ses propres vignobles de pinot noir et de riesling ainsi qu'un potager où sa femme, Hannah, cultive des produits pour la famille. Leur endroit est à couper le souffle. Tous les vins de Dane sont élaborés avec de petits ferments, de la levure sauvage, sans chêne neuf, sans pompes mécaniques, sans collage, sans filtration et sans ajout à aucune étape de la vinification ou de la mise en bouteille. Sa philosophie est simple "J'essaie juste de faire des vins aussi purs et aussi propres que possible, sans rien ajouter du tout. Cela inclut le soufre. J'aime un peu les contraintes de ne pas utiliser de soufre ... Je suppose que c'est comme l'agriculture biologique, cela garantit instantanément que vous ne pouvez faire les choses que doucement et en petits lots. Les vins Momento Mori sont pleins de caractère, de fraîcheur et de pureté et surtout, ils sont vivants.

Information

Nom de Domaine:
Momento Mori
Nom du vigneron naturel :
Dane Johns
Pays:
Australie
Région:
VIC
Appellations :
Gippsland, VIC
Cépages :
Moscato Giallo, Fiano di Avellino, Vermentino, Lagrein, Syrah, Pinot Noir, Ribolla Gialla, Nero d'Avola, Greco, Chardonnay, Néro D’avola, Greco Di Tufo

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MOMENTO MORI WAS BORN OUT OF A DESIRE TO MAKE WINES THAT FIRST AND FOREMOST HAVE RESPECT FOR THE LIVING. ‘MEMENTO MORI’ IS THE THEORY AND PRACTICE OF REFLECTION ON MORTALITY, ESPECIALLY AS A MEANS OF CONSIDERING THE VALUE OF LIFE.
Dane Johns started his career in wine by working with Bill Downie in Victoria and later, started his own label with fruits sourced from just a few organic growers throughout the region. Dane initially works primarily with Italian varietals such as Fiano, Moscato Giallo, and Vermentino that shine in this climate. He now lives and works in a beautiful property with his own vineyards of pinot noir and riesling as well as a vegetables’ garden where his wife, Hannah grows produce for the family. Their place is breathtakingly special.

All of Dane’s wines are made with small ferments, wild yeast, no new oak, no mechanical pumps, no fining, no filtration and no additions at any stage of winemaking or bottling. His philosophy is simple “I’m just trying to make wines as pure and as clean as I can, without adding anything at all. That includes sulphur. I kind of like the constraints of not using sulphur ... I guess it’s like farming organically, it instantly ensures you can only do things gently and in small batches.”

Momento Mori wines are full of character, freshness and purity and above all else, they are alive.

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