Mars 11, 2024 - 1 commentaires
Niché dans le village de Régnié, qui a donné son nom à l’un des 9 crus du beaujolais, le Domaine Lachat est le fruit du rêve d’Anne et Thijs, des vignerons naturels passionnés et engagés. Originaire des Pays-Bas, ce duo dynamique gère cette petite ferme viticole de 3 hectares, en culture biologique et selon les principes de l'agriculture régénérative.
Cette approche durable, ils la déploient au quotidien afin d’améliorer leurs pratiques et conserver l'équilibre des sols. Des techniques comme la plantation de cultures de couverture permanentes, le pâturage et la fertilisation par des moutons et des poulets, et la mise en œuvre de l'agroforesterie avec des arbres fruitiers contribuent à la biodiversité et à la vitalité de leur propriété.
S’ils ont décidé de travailler ainsi, sans pesticides ou autres produits synthétiques, c’est aussi pour protéger leurs enfants, qui vont souvent jouer au milieu des vignes. Inspirés par les vignerons naturels locaux, ils ont entrepris un stage de vinification à Beaune, qui a débouché sur leur première récolte en 2020. Face au succès de ce millésime, ils ont ensuite étendu leur exploitation à 2 hectares supplémentaires en 2021.
Les parcelles de leur vignoble sont constituées en grande partie de vieilles vignes, sur un sol granitique, et leur processus de production est basé sur une vinification avec le moins intervention possible. L’ensemble donne des vins qui expriment leur origine et toute la profondeur du terroir.
Pour Anne et Thijs, faire du vin naturel est une évidence. Et leur objectif est simple : créer des vins de qualité, avec amour et attention, qui rassemblent les gens pour trinquer à la vie !
