Domaine Lachat - Anne Lekkerkerker

Le Domaine Lachat est une ferme de 3 hectares, située dans le village de Régnié, un cru du Beaujolais.

Le domaine est géré par moi-même, Anne, avec le soutien de mon mari, Thijs. En 2018, nous avons quitté Amsterdam pour le Beaujolais afin de réaliser notre rêve : vivre et élever nos enfants à la campagne française. Forte de mon expérience dans l'hôtellerie, j'ai entrepris de restaurer une partie de notre propriété et d'y aménager une maison de vacances. C'est là que nous accueillons des visiteurs du monde entier et partageons notre vision de la vie à la ferme dans le Beaujolais. Nous avons eu l'opportunité unique d'acquérir les vignes qui entourent notre maison. En 2020, j'ai donc relevé le défi et mis à profit ma passion pour le vin et la viticulture pour me lancer dans la vinification.

Agriculture

Nous cultivons désormais nos trois hectares de vignes en agriculture biologique, selon les principes de l'agriculture régénératrice. Chaque année, nous améliorons nos pratiques agricoles afin d'avoir un impact positif sur notre environnement. Nous agissons ainsi pour restaurer l'équilibre de nos sols granitiques. Parmi les techniques utilisées, citons le semis d'un engrais vert permanent et le pâturage de nos moutons et poules qui fertilisent les terres. L'agroforesterie contribue à la vitalité de nos terres : nous avons planté de nombreuses essences d'arbres fruitiers sur la propriété afin de favoriser la biodiversité.

Nos parcelles de vignes se situent dans le cru Régnié du Beaujolais, entre 350 et 400 mètres d'altitude. Les vieilles vignes, les sols granitiques et la biodiversité s'expriment pleinement dans nos vins.

Vinification

Nous nous efforçons de créer des vins qui expriment à la fois le caractère du terroir et le millésime. Après des vendanges manuelles, une macération semi-carbonique est mise en œuvre. La fermentation spontanée se déroule grâce aux levures indigènes. La durée de macération varie selon nos cuvées. Durant la fermentation, nous intervenons le moins possible. Un minimum de soufre est ajouté avant la mise en bouteille.