20 May. 2020Très belle finesse 👍
18 May. 2020Sounds very good🤔...
23 May. 2017Pour décomplexer les copains c'est bon kopin
Gamay — Back to the top Total Production: 2400 bottles Age of Vines: 30 years old Yields: 15 hl/ha Soil: Clay and Limestone Varieties: 80% Gamay, 20% Loin de L’Oeil Vinification Method: Grapes are hand harvested left as whole bunches. The bunches ferment carbonically in fiberglass tanks. The wine is racked once after alcoholic and malolactic fermentation complete, and goes back into tank for 6-8 months of elevage. The wine is bottled unfined and unfiltered with a small addition of sulfur at bottling.
Surface : 2,5 hectares Situation : Chatillon d’Azergues, St Germain sur l’Arbresle, Nuelles et Bully. Sol : Argilo calcaire Vendanges : Manuelles. Vinification : Pressurage en raisins entiers sans débourbage puis mise en demi-muid de 500 litres sans levurage ni SO2. Fermentation alcoolique et malolactique en de- mi-muid. Elevage : Sur lies fines, sans SO2, pendant 6 à 8 mois. Caractéristiques : Arômes subtils de fruits frais et de fleurs blanches. Belle fraîcheur et un équilibre entre rondeur et finesse dans lequel se trouve une touche vanillée.
Assemblage Pinot Noir + Pinot Gris de Lindenlaub en Alsace macération semi carbonique fraîche 12/14°en cuve tronconnique. Vin de soif sur les fruits noirs à noyau, gourmand, finesse mais avec du fond et sa finale acidulée rafraîchit le palais Vinifié pendant 1 an en cuve tronconique, levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de so2. 13 % Alc. Vol.
Cuvée issue de vignes plantées sur un sols de type granitique très dégradés et de secteur à bande argilo limoneuse. Composés d’une sélection de vieilles vignes et de jeunes vignes sur l'ensemble du domaine excepté le sommet du côteaux et les pieds de côteaux. Faible rendement moyen, de suelement 25 hl/ha. Superbe de finesse 😍 Elevage en cuves béton de forme ovoïde. Cette première sélection de Cornas se veut contemporaine et séduit plus rapidement que les Cornas classiques tout en ayant une garde potentielle de 10 à 15 ans minimum.
Toujours aussi sympa, floral, charmeur.
C'est bon, hein, assez sympa. Citron, amande amère, agréable sur une raclette. Mais vu le prix même de ce négoce de Ganevat, ça devient un peu de la folie... pas sûr d'en reprendre, alors qu'on peut se faire plus plaisir pour moins de 25€ dans le Jura, et hors négoce pas très clair.
68 EUR
Le Perchoir Porte de Versailles
6505 KM
Restaurant
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Kopin! (blanc) - Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat
Bar Restaurant Caviste
Cette cuvée totalement improbable ne pouvait venir que de Jean-François ! Elle est composée de Chardonnay du Jura et du Mâconnais, complétée par du Riesling Alsacien ! Vinification sans sulfites ajoutés. La robe est limpide aux reflets paille. Le nez est très minéral, sur des notes pétroleuses qui rappellent bien l’Alsace, la pierre à fusil du Jura et la brioche de Mâcon. La bouche est très atypique, une attaque très tendue et a la fois généreuse, pour un final ciselé sur la craie.
6082 KM
Les Bouchons