Nez plaisant voire avenant. On plonge dedans : la bouche grande ouverte pour croquer la vie... Bel équilibre avec des tanins souples et fondus. Beaucoup de fraicheur, presque vif.. on adorrrrrRE Clos du Tue Boeuf Thierry Puzelat Rouillon Cheverny rouge Le vin: La cuvée Rouillon est issue de raisins cultivés avec beaucoup de rigueur en mode biologique et biodynamique, elle est d'un rendement plutôt bas et d'un assemblage de pinot noir et de gamay. Couleur rubis, le premier nez est sur le fruit rouge type framboise. Il évolue sur la fraise des bois, le noyau de cerise et le poivre. En bouche, l'attaque est croquante ou l'on retrouve le coté baie rouge acidulée. Bel équilibre, c'est vif, souple, suave et les tannins sont fondus. Belle longueur sur la fraicheur du fruit.A boire dans sa jeunesse mais peut se garder 3 à 5 ans. Un petit carafage d'une demi-heure est conseillé. Les frères Puzelat, véritables précurseurs, nous offrent un vin charmant, gourmand qui plaira à coup sûr aux amateurs de vins de Loire. Commentaire de dégustation a retrouver sur ce blog: http://www.cqfboire.fr/post/2012/01/31/T.Puzelat Cépage: 50% Pinot noir sur terroir d’argile sur silex et 50% Gamay Le domaine: Thierry Puzelat a repris Le Clos du Tue-Boeuf, domaine familial situé aux Montils (41), avec son frère, Jean-Marie, en 1994, après une solide expérience en oenologie et en vinification. Regrettant que sa récolte finisse assemblée dans des vins standardisés de coopératives ou de négociants classiques, il a décidé en 1999 de démarrer une activité de "négoce", en achetant des raisins sur pied pour les vinifier. Aujourd’hui, âgé d'une quarantaine d'année, il vinifie l’équivalent d’une douzaine d’hectares de vignes, dont les 3/4 proviennent des achats de raisins et un quart de sa production.
Cette cuvée en appellation Fleurie est réalisée sans sulfites ajoutés à partir d’une sélection du domaine et élevée pendant 6 à 8 mois dans des fûts de chêne. Bien équilibré, ce vin au nez riche et aux arômes prononcés de griottes possède une robe dense et des reflets rubis. C’est un vin chaleureux, ample et fruité en bouche avec des tanins parfaitement fondus. Il accompagnera idéalement des viandes blanches ou des grillades, une quiche ou une pizza, ainsi qu’une raclette si vous n’êtes pas un adepte du blanc à cette occasion… Nous vous conseillons de le servir chambré autour de 17°, en l’ouvrant un peu avant ou en le carafant. Le domaine : Principalement situé sur la commune de Fleurie avec également quelques arpents en Morgon, le Domaine Château de Grand Pré produit des vins depuis 60 ans, mais c’est sous l’égide de la famille Zordan que le domaine prend un nouvel essor. Certifié en bio depuis 2009, l’arrivée en 2012 de Romain Zordan pour préparer la succession de ses parents le conduit vers le naturel pur, sans aucun intrant… Sur des côteaux exposés soleil levant, le domaine produit des vins issu d’un cépage expressif, bien ancré dans les terroirs de la région, le gamay noir à jus blanc, en bénéficiant d’un climat semi-continental à influence océanique et méditerranéenne. Issu de vieilles vignes de plus de 60 ans, plantées sur des sols granitiques et sableux pour les trois cuvées de Fleurie et d’un terroir constitué de roches décomposées et de schistes friables pour les deux Morgon, les vins du domaine sont «débourbés» et «élevés» plusieurs mois en cave, en fûts ou en cuves, s’enrichissant alors en arômes complexes et avant d’être mis en bouteilles sans filtration et avec peu ou pas de sulfites ajoutés selon les millésimes. Romain Zordan Chateau de Grand Pre Fleurie Cuvee Spatiale Cuvée sans sulfites ajoutés, bien équilibrée, sur le fruit et la finesse. A carafer avant dégustation car présence d'un peu de gaz. Romain Zordan a reprit le domaine familial situé à Fleurie dans le nord du Beaujolais (Château de Grand Pré) et a vinifié son premier millésime en 2012 avec comme mentor Jean Francois Ganevat ! Le Château de Grand Pré était déjà conduit en agriculture biologique depuis 2008 et les pesticides et herbicides stoppé depuis 2000 ! Notre domaine coup de coeur en Beaujolais !
Un Chardonnay planté dans les années 80, parcellaire exposé soleil levant à flan de colline, sur des sols d'éboulits calcaires, altitude 300 mètres. Côté viticulture, domaine en bio et biodynamie, vendanges manuelles en caissettes de 12 kg. Vinification: pressurage lent, double élevage: 10% entonnage 18 mois et 90% cuves puis assemblage 6 mois en cuves. Vinification sans intrants, zéro soufre sur cette cuvée!
En 1999 Emmanuel Lassaigne reprend l’exploitation familiale de 4,5 hectares sur la colline crayeuse de Montgueux, un des très grands terroirs de la Champagne. Le vignoble occupe une situation unique à quelques kilomètres de Troyes, l’ancienne capitale de la région. Emmanuel, adorable et généreux vigneron à l’œil malicieux, sait mieux que personne exprimer toute la typicité du terroir et de chacune de ses parcelles en donnant naissance à des cuvées uniques et des compositions originales à chaque millésime. Élevés sur lies après un travail de la vigne et des sols dans le plus grand respect de la nature, ses vins, car ce sont aussi de grands vins, sont fins, élégants et précis. Chez Emmanuel, le chardonnay règne en maître : Les Vignes de Montgueux,est un délicieux champagne d’apéritif, Le Cotet, un extra brut minéral et pur provenant de vieilles vignes plantées sur la parcelle du même nom et La Colline Inspirée, une cuvée élevée à 100% en fûts de chêne, très « inspirée », est tout simplement exceptionnelle. Mais il propose aussi un champagne rosé, le Rosé de Montgueux issu de pinot noir vinifié en rouge puis assemblé à du chardonnay, aux délicats arômes de fruits rouges frais ainsi qu’un extra brut blanc de noirs (75 à 100% de pinot noir), Les Papilles Insolites. Les essayer, c’est les adopter.
Oh bordel, un jus de groseille mais pas que. Du sanguin, un peu de tanins, de la complexité, attention !
Un negoce dans le style ganevat. Savant mélange de fruits et d’acidité. Un peu cher
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Poulprix - Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat
Bar Restaurant Caviste
Jean- François Ganevat est devenu un des maîtres du Jura. Ses vins sont d'une droiture et d'une pureté admirables. Les vignes sont menées en biodynamie et le soufre ne montre parfois le bout de son nez, à dose homéopathique, qu'à la mise. Mais en 2013, 2016 et 2017, le raisin a manqué et Anne et Fanfan se sont tournés vers ses copains de diverses régions viticoles pour leur en acheter, ainsi que vers les quelques parcelles acquises de-ci de-là... Poulprix, c'est un assemblage de gamay, poulsard et savagnin vinifiés en semi-carbo en cuve tronconique. Une bombe! Bio et pas de soufre ajouté.
6082 KM
Les Bouchons