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Les Bouchons

24 Rue Guesno, 29770 Audierne, France

38 17 5757 KM

 

Poulprix

Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat

Mondeuse, Syrah, Trousseau - Vin de France

Poulprix - Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat
WINE MADE BY A NATURAL WINEMAKER
Les Bouchons logo Les Bouchons - 24 May. 2020
184 108 0

Bar Restaurant Caviste

Jean- François Ganevat est devenu un des maîtres du Jura. Ses vins sont d'une droiture et d'une pureté admirables. Les vignes sont menées en biodynamie et le soufre ne montre parfois le bout de son nez, à dose homéopathique, qu'à la mise. Mais en 2013, 2016 et 2017, le raisin a manqué et Anne et Fanfan se sont tournés vers ses copains de diverses régions viticoles pour leur en acheter, ainsi que vers les quelques parcelles acquises de-ci de-là... Poulprix, c'est un assemblage de gamay, poulsard et savagnin vinifiés en semi-carbo en cuve tronconique. Une bombe! Bio et pas de soufre ajouté.

5757 KM

Les Bouchons

Wines at Les Bouchons:
Attention Blanc Agité
Domaine Ganevat
Anne & Jean-François Ganevat
Attention Blanc Agité - Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat -2019
Nuits-Saint-Georges - Rouge
Philippe Pacalet
Monica et Philippe Pacalet
Nuits-Saint-Georges - Rouge - Philippe Pacalet - Monica et Philippe Pacalet

Philippe Pacalet, biodynamic wine, no Sulfer using in vinification, is one of a good winemaker nowaday. Medium body with fresh, elegant and nice floral smell. Sweet aromas of rose, cherry, cinnamon and toasted oak. Spice, with a long finish. A little bit more sweet and a little bit too young, not that silky I expected, but the aromas indulged me at a good point. Worth? Drinking Burgundy should focus on enjoyable, not worry about the price (because it's never been cheap). Its aromas were awesome !!!

Les Bonnes Blanches
Domaine Mosse
Agnès, René, Sylvestre & Joseph Mosse
Les Bonnes Blanches - Domaine Mosse - Agnès, René, Sylvestre & Joseph Mosse

Les rendements très faibles de 20ht/ha rendent le Chenin très expressif, sur de beaux arômes d'abricot et de pêche avec de douces notes épicées. L'élevage de 12 mois dans des barriques de deux vins est bien intégré et apporte quelques notes pâtissières d'amandes. En bouche le vin est vif et empreint d'une minéralité très pure. Ce 2015 est plus solaire, avec plus de générosité et d’exotisme.

Frédéric Emile
Trimbach
Trimbach
Frédéric Emile - Trimbach - Trimbach

Situées à cheval sur les deux Grands Crus Geisberg et Osterberg, les vignes sont âgées d'environ 45 ans et offrent des rendements très limités. La quintessence des meilleurs terroirs de la propriété, des sols marno-calcairo-gréseux et calcaires coquillés confèrent à ce vin une véritable singularité. Recherchée par les plus grands collectionneurs et amateurs de vins nobles et produite uniquement sur les grands millésimes, cette cuvée est un prestigieux cru de gastronomie ! La grande maturité du fruit s'exprime avec moins d'ardeur que dans sa jeunesse et plus de subtilité, quelques notes exotiques, très rapidement rattrapée par cette magnifique trame minérale. Le vin est frais, ciselé, aux notes de citron confit et d'amande douce. En bouche, la texture enveloppe le palais de son croquant encore présent et de la délicatesse de sa texture onctueuse et légère. La puissance d'un grand Riesling à la personnalité marquée. Un jus unique!

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Oh bordel, un jus de groseille mais pas que. Du sanguin, un peu de tanins, de la complexité, attention !

Un negoce dans le style ganevat. Savant mélange de fruits et d’acidité. Un peu cher

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