Laurence Manya Krief, dite Yoyo, est une vigneronne d'élite. Reconvertie à la vigne depuis quelques années, elle démontre millésime après millésime un talent et une maîtrise exceptionnels. Superbe finesse et soyeux 👍 Ses vins sont d'une pureté et d'une profondeur admirables, à la fois aériens et envoutants! Akoibon est issu de mourvèdre et grenache. Superbe 2017. Pas de chimie, très peu voire pas de soufre.
Les rendements très faibles de 20ht/ha rendent le Chenin très expressif, sur de beaux arômes d'abricot et de pêche avec de douces notes épicées. L'élevage de 12 mois dans des barriques de deux vins est bien intégré et apporte quelques notes pâtissières d'amandes. En bouche le vin est vif et empreint d'une minéralité très pure. Ce 2015 est plus solaire, avec plus de générosité et d’exotisme.
Le plus singulier des vins de la maison, et pour cause ... Abstèmes s'abstenir est un pur Gamay ! Etonnant, charnu, voilà une expression de ce cépage inattendue; et le moins que l'on puisse dire c'est que c'est très bon ! Cahors, avec sa dominante de malbec, un cépage rare en France, produit des vins possédant une belle personnalité et vieillissant avec bonheur. Parmi les beaux domaines de la région, nous avons un petit faible pour celui de Mathieu Cosse et Catherine Maisonneuve qui produit de superbes rouges fins et fruités.
Après une petite demi-heure de carafage, son Pinot s'exprime de façon naturelle sur la cerise écrasée et déjà macérée, le sous-bois et l'épice douce -cannelle ?. La bouche, toute en douceur, est tactile et suave. La tension acide donne encore plus une impression de légèreté et de fluidité. Simple et efficace, un Pinot comme on les aime, frais, tendu, élégant et digeste. Beau travail sur l élevage 👍 tout en finesse ... à boire ou à conserver , on s en fout c est bon
Oh la la quel pied. Le genre de vin que j'affectionne. C'est plein, généreux, rond, un florilege de fruits rouges et une longueur sympa, sans être folle. Sur une belle viande grillée au barbecue c'était sublime. Buvabilité indécente, evidemment.
Bombe 2 fruit légèrement poivré En magnum pour 2 fois plus de plaisir 😃
Très très bon
👍🏻
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Couma acò - Domaine du Possible - Loïc Roure
Bar Restaurant Caviste
C'est pur, c'est plein de fruit, c'est frais, c'est du plaisir en bouteilles! Cette cuvée Coum Acò est une issue de syrah et c'est l'antithèse de ce que l'on trouve généralement dans le sud. C'est frais, fin, élégant, pur, profond! Grand vin du Sud, abordable aujourd'hui, magnifique dans 4 ou 5 ans. Biodynamie, sans soufre, ou presque.
6082 KM
Les Bouchons