domaine dont on parle beaucoup actuellement et non sans raisons! Stephanie et Eduard Tscheppe ont pris en mains ce domaine de 13 hectares depuis quelques années. Jeunes, travaillant en biodynamie, ils n'utilisent aucun intrant au chai hormis de faibles doses de soufre. Les cuvées correspondent à différentes parcelles, afin de respecter leur typicité et portent sur leurs étiquettes les portraits de membres d'une famille imaginaire... Theodora est une superbe cuvée de grüner veltliner et welschriesling. Fermenté et élevé en barriques, c'est un vrai délice, frais, fluide et digeste.
Faites vous plaisir en découvrant une valeur montante de Bourgogne : Yann Durieux. Sa cuvée "Love and Pif" brille par sa minéralité, sa fraîcheur, ainsi que ses arômes prononcés de fruit. Un bel aligoté ! Accompagnement: Cet aligoté accompagnera subtilement vos sardines, crevettes, terrine de fruits de mer, truite, ainsi que des fromages comme le camembert ou le saint-nectaire. Terroir: argilo-calcaire, altitude 400 mètres. Région: Bourgogne Appellation: Vin de France Cépage: Aligoté Alcool: 12% Méthode de culture: Biodynamie Label: Bio Servir à: 12°C Garde: 4 ans
Élu vigneron de l’année 2018 par «La Revue du Vin de France», Jean-François Ganevat est l’une des grosses pointures de la région du Jura. Afin de pallier les minuscules récoltes de certains millésimes difficiles et la forte demande pour ses cuvées, l’œnologue a développé une activité de négoce d’achats de raisins auprès de confrères adoptant la même philosophie. Vin hors norme élaboré à partir d’un improbable assemblage de savagnin, de viognier, de picpoul, de clairette et de grenache, certains macérés, d’autres élevés sous voile ou sur lies. C’est fruité, floral, miellé, minéral, légèrement trouble, ça ne ressemble à rien et c’est parfait comme ça!
Dans la Famille Pétillant Naturel du Mas Del Périé je demande Somnam'Bulles Blanc, la petite soeur de Somnam'Bulles Rosé. Ce Pet Nat est un 100% Chenin aux fines bulles et aux allures de cidre avec ce qu'il faut de sucre résiduel. C'est fruité avec des notes chips de pommes au four, de fleurs d'orangers voire de citron vert. La bouche est mûre et ronde, c'est vif avec une belle tension et une finale aux sensations de melon qui nettoie le palais. En bref des bulles vivifiantes et désaltérantes pour égayer votre palais à l'apéro, sur un dessert ou lors de belles et chaudes soirées d'été.
Complex and elegant Yellow fruits , stone fruits, apricots , melon , pear , honey , lemon pie , walnut , vax Medium body , rounded and dry style , medium acidity , long aftertaste
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Beaune "Clos des Renardes" - Fanny Sabre - Fanny Sabre
Bar Restaurant Caviste
Après une petite demi-heure de carafage, son Pinot s'exprime de façon naturelle sur la cerise écrasée et déjà macérée, le sous-bois et l'épice douce -cannelle ?. La bouche, toute en douceur, est tactile et suave. La tension acide donne encore plus une impression de légèreté et de fluidité. Simple et efficace, un Pinot comme on les aime, frais, tendu, élégant et digeste. Beau travail sur l élevage 👍 tout en finesse ... à boire ou à conserver , on s en fout c est bon
6082 KM
Les Bouchons